Ərzaqların saxlanmasına gəldikdə, ümumi bir sual yaranır: "Bişmiş yumurtanı dondura bilərsiniz, ya yox?" Ərzaqların dondurulması onun saxlama müddətini uzatmaq, dadını və keyfiyyətini saxlamaq üçün əla üsuldur. Bununla belə, bütün qidalar donmağa yaxşı reaksiya vermir. Bu mətndə biz qaynadılmış yumurtanın dondurulmasının müsbət və mənfi tərəflərini və lazım olduqda bunu necə düzgün edəcəyimizi təhlil edəcəyik.

Bişmiş yumurtaların dondurulması – Yumurtanın ağı:

Yumurtanın ağı Qaynadılmış yumurta dondurulduğunda ən çox problem yaradan hissədir. Bunun səbəbi, yumurta ağlarının teksturası dondurulduqdan və əridildikdən sonra rezin kimi və daha az dadlı ola bilər. Ağ rəngdə olan zülallar dondurma prosesi zamanı struktur dəyişikliklərinə məruz qalır və nəticədə arzuolunmaz tekstura yaranır.

Dondurulmuş Qaynadılmış Yumurta – Sarısı:

Sarı isə digər tərəfdən daha yaxşı işləyir. donma. Dondurulduqda yumurta sarısı öz teksturasını və dadını saxlayır, bu da onları souslar və içlik kimi kulinariya hazırlıqlarında istifadə üçün əlverişli edir. Lakin, əridikdən sonra sarısı bir qədər quru ola bilər, ona görə də resepti lazım olduqda tənzimləmək vacibdir.

Bütün bərk qaynadılmış yumurtaların dondurulması:

Bütün bərk qaynadılmış yumurtaları dondurmaq mümkün olsa da , nəticə ideal olmaya bilər. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, yumurta ağları yaxşı donmur vəsarısı daha quru ola bilər. Həmçinin, bütöv qaynadılmış yumurtaların dondurma və ərimə zamanı çatlama və parçalanma ehtimalı daha yüksəkdir.

Doğranmış bərk qaynadılmış yumurtaların dondurulması:

Əgər siz hələ də bərk qaynadılmış yumurtaları dondurmaq istəyirsinizsə yumurta, bir seçim dondurmadan əvvəl onları doğramaqdır. Bu, yumurta ağının çeynənən teksturasını minimuma endirməyə kömək edə bilər və yumurtaları kartof və ya tuna salatları kimi reseptlərdə istifadə etməyə imkan verə bilər. Bununla belə, bütün hazırlıqlar üçün qiymə, dondurulmuş bərk qaynadılmış yumurtalar da tövsiyə edilmir, çünki bu, teksturası və dadı dəyişir.

Bişmiş yumurtaları necə düzgün şəkildə dondurmaq olar:

Əgər siz bunu etmək qərarına gəlsəniz bərk qaynadılmış yumurtaları dondurun, ən yaxşı nəticə üçün bu addımları yerinə yetirin: 1) Sərt qaynadılmış yumurtaları soyun və kağız dəsmallarla diqqətlə qurudun. 2) Hər bir yumurtanı ayrı-ayrılıqda plastik qaba və ya alüminium folqaya sarın. 3) Bükülmüş yumurtaları hava keçirməyən plastik torbaya və ya dondurucuya uyğun konteynerə qoyun. 4) Dondurmadan əvvəl qabın üzərinə tarix və məzmunu yazın.

Bişmiş yumurtaların əriməsi:

Bişmiş yumurtaları əritmək üçün bunu yavaş-yavaş və nəzarətli şəkildə etmək vacibdir. . Yumurtaları dondurucudan soyuducuya köçürün və bir neçə saat və ya bir gecədə əriməsinə icazə verin. Qatı qaynadılmış yumurtaları otaq temperaturunda və ya mikrodalğalı sobada əritmək tövsiyə edilmir, çünki bu, yeməkdə arzuolunmaz dəyişikliklərə səbəb ola bilər.toxuması və ya hətta bakteriya böyüməsi ilə nəticələnir. Sərt qaynadılmış yumurtalar əridildikdən sonra, bir gün ərzində istehlak edilməli və yenidən dondurulmamalıdır.

Buzu əridilmiş bərk qaynadılmış yumurtaların istifadəsi:

Baxmayaraq ki, əridilmiş bərk qaynadılmış yumurtalar bütün reseptlər üçün idealdır, onlar hələ də müxtəlif hazırlıqlarda istifadə edilə bilər. Bəzi seçimlərə doğranmış yumurtaları salatlara əlavə etmək, yumurta pastası hazırlamaq üçün mayonezlə qarışdırmaq və ya piroq və kişlərdə tərkib hissəsi kimi istifadə etmək daxildir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, əridilmiş bərk qaynadılmış yumurtaların teksturası və dadı təzə yumurtalardan fərqli ola bilər və bəzi resept uyğunlaşmaları tələb oluna bilər.

Bərk qaynadılmış yumurtaları dondurmaq mümkün olsa da, dondurulduqdan və əridildikdən sonra ağ rezin, sarısı isə qurumağa meyllidir. Bu səbəbdən, bərk qaynadılmış yumurtaları dondurmaq bütün istifadələr üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər. Əgər bərk qaynadılmış yumurtaları dondurmaq qərarına gəlsəniz, bunu düzgün etdiyinizə əmin olun və unutmayın ki, teksturada və dadda dəyişikliklər onların istifadə olunduğu reseptlərdə düzəlişlər tələb edə bilər.

Alternativ olaraq, digər saxlama variantlarını araşdırın. və yumurtaların qorunması, məsələn, toz yumurtalardan istifadə etmək və ya çiy yumurtaları dondurucuda hava keçirməyən qablarda saxlamaq.