Kalbant apie maisto produktų laikymą, dažnai kyla klausimas: "Ar galima užšaldyti kietai virtą kiaušinį, ar ne?" Maisto produktų užšaldymas yra puikus būdas prailginti jų galiojimo laiką ir išlaikyti jų skonį bei kokybę. Tačiau ne visi maisto produktai gerai reaguoja į užšaldymą. Šiame tekste apžvelgsime užšaldymo privalumus ir trūkumus. kiaušiniai virti ir, jei reikia, kaip tai padaryti tinkamai.

Kietai virtų kiaušinių šaldymas - baltymas:

Užšaldžius virtą kiaušinio baltymą kyla daugiausia problemų. Taip yra todėl, kad baltymo tekstūra po užšaldymo ir atšildymo gali tapti guminė ir ne tokia skani. Baltymo baltymo baltymai šaldymo proceso metu keičia savo struktūrą, todėl baltymo tekstūra tampa nepageidautina.

Virtų kiaušinių šaldymas - trynys:

Kita vertus, trynys geriau pakelia užšaldymą. Užšaldyti tryniai išlaiko savo tekstūrą ir skonį, todėl juos galima naudoti kulinariniuose gaminiuose, pvz. padažai Tačiau atšildžius tryniai gali būti šiek tiek sausesni, todėl svarbu pagal poreikį pakoreguoti receptą.

Viso virto kiaušinio užšaldymas:

Nors galima užšaldyti visus kietai virtus kiaušinius, rezultatas gali būti ne itin geras. Kaip minėta anksčiau, baltymas nėra atsparus užšaldymui, o trynys gali tapti sausesnis. Be to, užšaldant ir atšildant kietai virtus kiaušinius yra didesnė tikimybė, kad jie sutrūkinės ir suduš.

Susmulkintų virtų kiaušinių šaldymas:

Jei vis dėlto norite užšaldyti kietai virtus kiaušinius, viena iš galimybių - prieš užšaldant juos susmulkinti. Tai padės sumažinti guminę kiaušinio baltymo tekstūrą ir leis kiaušinius naudoti tokiuose receptuose kaip makaronų salotos. bulvės Tačiau net ir pjaustytus, šaldytus kietai virtus kiaušinius nerekomenduojama naudoti visiems patiekalams, nes pasikeičia jų tekstūra ir skonis.

Kaip tinkamai užšaldyti virtus kiaušinius:

Jei nuspręsite užšaldyti kietai virtus kiaušinius, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, atlikite šiuos veiksmus: 1) Nulupkite kietai virtus kiaušinius ir kruopščiai nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais. 2) Kiekvieną kiaušinį atskirai suvyniokite į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją. 3) Įdėkite suvyniotus kiaušinius į sandarų plastikinį maišelį arba šaldikliui tinkamą indą. 4) Prieš dėdami į šaldiklį, ant indo užklijuokite etiketę, nurodydami datą ir turinį.užšaldyti.

Virtų kiaušinių atšildymas:

Atšildant kietai virtus kiaušinius, svarbu tai daryti lėtai ir kontroliuojamai. Perkelkite kiaušinius iš šaldiklio į šaldytuvą ir leiskite jiems atitirpti kelias valandas arba per naktį. Nerekomenduojama atšildyti kietai virtus kiaušinius kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti nepageidaujamus tekstūros pokyčius ar net bakterijų dauginimąsi.išvirti, jie turėtų būti suvalgyti per vieną dieną ir neturėtų būti pakartotinai užšaldomi.

Atšildytų virtų kiaušinių panaudojimas:

Nors atšildyti kietai virti kiaušiniai gali būti idealiai tinkami ne visiems receptams, juos vis tiek galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Kai kurie variantai: smulkintus kiaušinius dėti į salotas, maišyti su majonezu ir gaminti kiaušinių užtepėlę arba naudoti kaip ingredientą pyragams ir pyragaičiams. Tačiau svarbu atminti, kad atšildytų kietai virtų kiaušinių tekstūra ir skonis gali būti skirtingi.skiriasi nuo šviežių kiaušinių, todėl gali tekti šiek tiek pakoreguoti receptus.

Nors kietai virtus kiaušinius galima užšaldyti, baltymas po užšaldymo ir atšildymo tampa guminis, o trynys sausesnis. Dėl šios priežasties kietai virtų kiaušinių užšaldymas gali būti ne pats geriausias pasirinkimas visiems tikslams. Jei nusprendėte užšaldyti kietai virtus kiaušinius, įsitikinkite, kad tai darote tinkamai, ir nepamirškite, kad dėl pasikeitusios tekstūros ir skonio gali tekti koreguoti jų receptus.naudojamas.

Taip pat ištirkite kitas kiaušinių laikymo ir konservavimo galimybes, pavyzdžiui, naudokite kiaušinių miltelius arba laikykite žalius kiaušinius sandariuose induose šaldiklyje.