ഭക്ഷണ സംഭരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു സാധാരണ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു, "നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മുട്ട ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ ഇല്ലയോ?" ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അതിന്റെ സ്വാദും ഗുണനിലവാരവും നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും മരവിപ്പിക്കലിനോട് നന്നായി പ്രതികരിക്കുന്നില്ല. ഈ വാചകത്തിൽ, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന്റെ ഗുണദോഷങ്ങളും ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്നും ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും.

കഠിനമായ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നു – മുട്ടയുടെ വെള്ള:

മുട്ടയുടെ വെള്ള വേവിച്ച മുട്ടയാണ് ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രശ്‌നങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. കാരണം, മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ ഘടന മരവിപ്പിച്ച് ഉരുകിയ ശേഷം റബ്ബർ പോലെയാകാം. വെള്ളയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഘടനാപരമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഘടനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഫ്രീസിംഗ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ - മഞ്ഞക്കരു:

മഞ്ഞക്ക, മറുവശത്ത്, നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു മരവിപ്പിക്കുന്നത്. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അവയുടെ ഘടനയും സ്വാദും നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് സോസുകൾ , ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മഞ്ഞക്കരു ഉരുകിയ ശേഷം അൽപ്പം ഉണങ്ങിയേക്കാം, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മുഴുവൻ വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു:

മുഴുവൻ വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും , ഫലം അനുയോജ്യമാകണമെന്നില്ല. നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി മരവിപ്പിക്കില്ല, കൂടാതെമഞ്ഞക്കരു കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയേക്കാം. കൂടാതെ, കാഠിന്യത്തിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും ഉരുകുന്ന പ്രക്രിയയിലും പൊട്ടാനും പൊട്ടാനും സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഫ്രീസിംഗ് സമചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ:

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കഠിനമായി വേവിച്ചവ ഫ്രീസ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ മുട്ടകൾ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ മുളകും എന്നതാണ് ഒരു ഓപ്ഷൻ. ഇത് മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ ചീഞ്ഞ ഘടന കുറയ്ക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ സലാഡുകൾ പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മുട്ട ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കാനും സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അരിഞ്ഞതും ശീതീകരിച്ചതുമായ മുട്ടകൾ പോലും എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കുക, മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക: 1) വേവിച്ച മുട്ടകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കുക. 2) ഓരോ മുട്ടയും പ്രത്യേകം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ അലുമിനിയം ഫോയിലിലോ പൊതിയുക. 3) പൊതിഞ്ഞ മുട്ടകൾ വായു കടക്കാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറിലോ വയ്ക്കുക. 4) ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്‌നർ തീയതിയും ഉള്ളടക്കവും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക.

കാഠിന്യം വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റുചെയ്യുക:

കാഠിന്യം വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, സാവധാനത്തിലും നിയന്ത്രിതമായും ഇത് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. . മുട്ടകൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കി മണിക്കൂറുകളോളം അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.ഘടന അല്ലെങ്കിൽ ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. കഠിനമായി പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഒരു ദിവസത്തിനകം കഴിക്കണം, അത് ശീതീകരിച്ച് വയ്ക്കരുത്.

ഡീഫ്രോസ്റ്റഡ് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകളുടെ ഉപയോഗങ്ങൾ:

ഉരുക്കിയ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ആയിരിക്കില്ല. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, അവ ഇപ്പോഴും വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നത്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പൈകളിലും ക്വിച്ചുകളിലും ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുക എന്നിവ ചില ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുകിയ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകളുടെ ഘടനയും സ്വാദും പുതിയ മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകാം, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

കഠിനമായി വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, വെള്ള നിറം റബ്ബറായി മാറുകയും മഞ്ഞക്കരു മരവിപ്പിക്കുകയും ഉരുകുകയും ചെയ്യും. ഇക്കാരണത്താൽ, വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എല്ലാ ഉപയോഗങ്ങൾക്കും മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കില്ല. വേവിച്ച മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ശരിയായി ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ടെക്സ്ചറിലും സ്വാദിലുമുള്ള മാറ്റങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ക്രമീകരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

പകരം, മറ്റ് സ്റ്റോറേജ് ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക പൊടിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഫ്രീസറിൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പോലെയുള്ള മുട്ടകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.