Kur bëhet fjalë për ruajtjen e ushqimit, një pyetje e zakonshme që lind është, "a mund të ngrini vezë të ziera fort apo jo?" Ngrirja e ushqimit është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur jetëgjatësinë e tij dhe për të ruajtur shijen dhe cilësinë e tij. Megjithatë, jo të gjitha ushqimet i përgjigjen mirë ngrirjes. Në këtë tekst, ne do të analizojmë të mirat dhe të këqijat e ngrirjes së vezëve të ziera dhe si ta bëjmë atë në mënyrë korrekte, nëse është e nevojshme.

Ngrirja e vezëve të ziera fort – E bardha e vezës:

E bardha e vezës Veza e zier është pjesa që paraqet më shumë probleme kur ngrihet. Kjo është për shkak se tekstura e të bardhëve të vezëve mund të bëhet gome dhe më pak e shijshme pas ngrirjes dhe shkrirjes. Proteinat e pranishme në të bardhë pësojnë ndryshime strukturore gjatë procesit të ngrirjes, duke rezultuar në një strukturë të padëshirueshme.

Ngrirja e vezëve të ziera – E verdha:

E verdha, nga ana tjetër, trajton më mirë ngrirjes. Kur ngrihen, të verdhat e vezëve ruajnë strukturën dhe shijen e tyre, duke i bërë ato të përshtatshme për përdorim në përgatitjet e kuzhinës si salcat dhe mbushjet. Megjithatë, të verdhat mund të jenë pak më të thata pas shkrirjes, kështu që është e rëndësishme të rregulloni recetën sipas nevojës.

Ngrirja e vezëve të ziera të plota:

Megjithëse është e mundur të ngrini vezët e ziera të plota. , rezultati mund të mos jetë ideal. Siç u përmend më herët, të bardhat e vezëve nuk ngrijnë mirë, dhee verdha mund të bëhet më e thatë. Gjithashtu, vezët e ziera të plota kanë më shumë gjasa të çahen dhe të ndahen gjatë procesit të ngrirjes dhe shkrirjes.

Ngrirja e vezëve të ziera fort të prera në kubikë:

Nëse ende dëshironi të ngrini të ziera fort vezët, një opsion është t'i presim para ngrirjes. Kjo mund të ndihmojë në minimizimin e strukturës së përtypur të të bardhës së vezës dhe të lejojë që vezët të përdoren në receta të tilla si sallatat patate ose me ton. Megjithatë, edhe vezët e grira dhe të ngrira të ziera fort nuk rekomandohen për të gjitha përgatitjet, për shkak të ndryshimeve në strukturë dhe shije.

Si të ngrini vezët e ziera siç duhet:

Nëse vendosni të ngrini vezët e ziera fort, ndiqni këto hapa për rezultate më të mira: 1) Qëroni vezët e ziera fort dhe thajini me kujdes me peshqir letre. 2) Mbështilleni secilën vezë veç e veç me mbështjellës plastik ose letër alumini. 3) Vendosni vezët e mbështjella në një qese plastike hermetike ose në një enë të sigurt në ngrirje. 4) Etiketoni enën me datën dhe përmbajtjen përpara se ta ngrini.

Shkrirja e vezëve të ziera fort:

Për të shkrirë vezët e ziera fort, është e rëndësishme ta bëni atë ngadalë dhe në mënyrë të kontrolluar . Lëvizni vezët nga ngrirja në frigorifer dhe lërini të shkrijnë për disa orë ose gjatë natës. Shkrirja e vezëve të ziera fort në temperaturën e dhomës ose në mikrovalë nuk rekomandohet pasi mund të shkaktojë ndryshime të padëshirueshme nëteksturë apo edhe të rezultojë në rritjen e baktereve. Pasi vezët e ziera janë shkrirë, ato duhet të konsumohen brenda një dite dhe nuk duhet të ngrihen përsëri.

Përdorimet e vezëve të ziera të shkrira:

Megjithëse vezët e ziera të shkrira mund të mos jenë ideale për të gjitha recetat, ato ende mund të përdoren në përgatitje të ndryshme. Disa opsione përfshijnë shtimin e vezëve të copëtuara në sallata, përzierjen e tyre me majonezë për të bërë një pastë veze, ose përdorimin e tyre si përbërës në byrekë dhe quiches. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se tekstura dhe aroma e vezëve të ziera të shkrira mund të ndryshojnë nga vezët e freskëta dhe mund të nevojiten disa përshtatje të recetave.

Ndërsa është e mundur të ngrini vezët e ziera fort, e bardha tenton të ngurtësohet duke u bërë gome dhe e verdha thahet pas ngrirjes dhe shkrirjes. Për shkak të kësaj, ngrirja e vezëve të ziera mund të mos jetë alternativa më e mirë për të gjitha përdorimet. Nëse vendosni të ngrini vezët e ziera fort, sigurohuni që ta bëni këtë në mënyrë korrekte dhe mbani në mend se ndryshimet në strukturë dhe shije mund të kërkojnë rregullime në recetat në të cilat ato përdoren.

Përndryshe, eksploroni opsione të tjera të ruajtjes dhe ruajtja e vezëve, si p.sh. përdorimi i vezëve pluhur ose ruajtja e vezëve të papërpunuara në enë hermetike në frigorifer.