Kad runa ir par pārtikas produktu uzglabāšanu, bieži rodas jautājums: "Vai cieti vārītu olu var sasaldēt vai nē?" Pārtikas produktu sasaldēšana ir lielisks veids, kā pagarināt to derīguma termiņu un saglabāt to garšu un kvalitāti. Tomēr ne visi pārtikas produkti labi panes sasaldēšanu. Šajā tekstā aplūkosim sasaldēšanas plusus un mīnususus. olas gatavots un kā to pareizi izdarīt, ja nepieciešams.

Cieti vārītu olu sasaldēšana - baltums:

Vāra olas baltums ir tā daļa, ar kuru sasaldējot rodas visvairāk problēmu. Tas ir tāpēc, ka pēc sasaldēšanas un atkausēšanas baltuma tekstūra var kļūt gumijota un mazāk garšīga. Saldēšanas procesā notiek baltuma olbaltumvielu strukturālas izmaiņas, kā rezultātā baltums iegūst nevēlamu konsistenci.

Vārītu olu sasaldēšana - dzeltenums:

Turpretī dzeltenums labāk panes sasaldēšanu. Sasaldēti dzeltenumi saglabā savu konsistenci un garšu, tāpēc tos var izmantot kulinārijas izstrādājumos, piemēram. mērces Tomēr pēc atkausēšanas dzeltenumi var būt nedaudz sausāki, tāpēc ir svarīgi pēc vajadzības pielāgot recepti.

Veselu vārītu olu sasaldēšana:

Lai gan ir iespējams sasaldēt veselas cieti vārītas olas, rezultāts var nebūt ideāls. Kā minēts iepriekš, baltums slikti iztur sasaldēšanu, un dzeltenums var kļūt sausāks. Turklāt veselas cieti vārītas olas sasalšanas un atkausēšanas procesā biežāk saplaisā un saplīst.

Sasmalcinātu vārītu olu sasaldēšana:

Ja joprojām vēlaties sasaldēt cieti vārītas olas, viena no iespējām ir tās pirms sasaldēšanas sasmalcināt. Tas var palīdzēt samazināt baltuma gumijas konsistenci un ļaut olas izmantot tādās receptēs kā makaronu salāti. kartupeļi Tomēr pat sasmalcinātas, saldētas cieti vārītas olas nav ieteicamas visiem ēdieniem, jo mainās to konsistence un garša.

Kā pareizi sasaldēt vārītas olas:

Ja nolemjat sasaldēt cieti vārītas olas, ievērojiet šādus soļus, lai iegūtu vislabākos rezultātus: 1) Nomizojiet cieti vārītas olas un rūpīgi nosusiniet tās ar papīra dvieļiem. 2) Katru olu atsevišķi ietiniet plastmasas plēvē vai alumīnija folijā. 3) Ielieciet ietītās olas hermētiskā plastmasas maisiņā vai saldētavā drošā traukā. 4) Pirms ievietošanas saldētavā uz konteinera uzlīmējiet etiķeti ar datumu un saturu.iesaldēt.

Vārītu olu atkausēšana:

Atkausējot cieti vārītas olas, ir svarīgi to darīt lēni un kontrolēti. Pārceliet olas no saldētavas uz ledusskapi un ļaujiet tām atkausēties vairākas stundas vai visu nakti. Atkausēt cieti vārītas olas istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī nav ieteicams, jo tas var izraisīt nevēlamas tekstūras izmaiņas vai pat baktēriju vairošanos. Pēc olu atkausēšanas.pagatavotas, tās jāpatērē vienas dienas laikā, un tās nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Atkausētu vārītu olu izmantošana:

Lai gan atkausētas cieti vārītas olas nav ideāli piemērotas visām receptēm, tās tomēr var izmantot vairākos pagatavošanas veidos. Dažas no iespējām ir pievienot sasmalcinātas olas salātiem, sajaukt tās ar majonēzi, lai pagatavotu olu pastas, vai izmantot kā sastāvdaļu pīrāgos un pīrāgos. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka atkausētu cieti vārītu olu tekstūra un garša var atšķirties.atšķiras no svaigām olām, un var būt nepieciešami daži recepšu pielāgojumi.

Lai gan cieti vārītas olas ir iespējams sasaldēt, pēc sasaldēšanas un atkausēšanas baltums kļūst gumijots, bet dzeltenums - sausāks. Tāpēc cieti vārītu olu sasaldēšana var nebūt labākais risinājums visiem lietojumiem. Ja nolemjat sasaldēt cieti vārītas olas, pārliecinieties, ka to darāt pareizi, un paturiet prātā, ka, mainoties to tekstūrai un garšas īpašībām, var būt nepieciešams pielāgot receptes, kurās tās tiek izmantotas.izmantots.

Var izmantot arī citas olu uzglabāšanas un konservēšanas iespējas, piemēram, olu pulveri vai glabāt jēlas olas hermētiskos traukos saldētavā.