जेव्हा अन्न साठवणुकीचा प्रश्न येतो, तेव्हा एक सामान्य प्रश्न येतो, "तुम्ही कडक उकडलेले अंडे गोठवू शकता की नाही?" फ्रीझिंग फूड हे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याचा आणि त्याची चव आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. तथापि, सर्व पदार्थ गोठण्यास चांगला प्रतिसाद देत नाहीत. या मजकुरात, आम्ही उकडलेले अंडे गोठवण्याचे फायदे आणि तोटे आणि आवश्यक असल्यास ते योग्यरित्या कसे करावे याचे विश्लेषण करू.

उकडलेले अंडी गोठवणे - अंड्याचा पांढरा:

अंड्यांचा पांढरा उकडलेले अंडे गोठवल्यावर सर्वात जास्त समस्या निर्माण करणारा भाग आहे. याचे कारण असे की अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाची रचना रबरी बनू शकते आणि गोठवल्यानंतर आणि वितळल्यानंतर कमी रुचकर होऊ शकते. पांढऱ्या रंगात उपस्थित असलेल्या प्रथिने गोठवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान संरचनात्मक बदल घडवून आणतात, परिणामी एक अवांछित पोत बनते.

उकडलेले अंडी गोठवणे - अंड्यातील पिवळ बलक:

दुसरीकडे, अंड्यातील पिवळ बलक, यासह चांगले हाताळते. अतिशीत गोठल्यावर, अंड्यातील पिवळ बलक त्यांचा पोत आणि चव टिकवून ठेवतात, ज्यामुळे ते स्वयंपाकासंबंधी तयारी जसे की सॉस आणि फिलिंगमध्ये वापरण्यासाठी योग्य बनतात. तथापि, वितळल्यानंतर अंड्यातील पिवळ बलक थोडे कोरडे होऊ शकतात, म्हणून आवश्यकतेनुसार कृती समायोजित करणे महत्वाचे आहे.

संपूर्ण कडक उकडलेले अंडी गोठवणे:

जरी संपूर्ण कडक उकडलेले अंडी गोठवणे शक्य आहे. , परिणाम आदर्श असू शकत नाही. आधी सांगितल्याप्रमाणे, अंड्याचे पांढरे चांगले गोठत नाहीत आणिअंड्यातील पिवळ बलक कोरडे होऊ शकते. तसेच, संपूर्ण कडक उकडलेले अंडे गोठवण्याच्या आणि विरघळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान फुटण्याची आणि फुटण्याची शक्यता जास्त असते.

चिरलेली चिरलेली अंडी गोठवणे:

तुम्हाला अजूनही कडक उकडलेले गोठवायचे असल्यास अंडी, एक पर्याय म्हणजे ते गोठवण्याआधी चिरणे. हे अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाची चव कमी करण्यास मदत करू शकते आणि अंडी बटाटा किंवा ट्यूना सॅलड्स सारख्या पाककृतींमध्ये वापरण्यास अनुमती देते. तथापि, पोत आणि चव यातील बदलांमुळे सर्व तयारीसाठी चिरलेली, गोठवलेली अंडी देखील वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.

उकडलेले अंडे योग्यरित्या कसे गोठवायचे:

तुम्ही ठरवले तर कडक उकडलेले अंडी गोठवा, सर्वोत्तम परिणामांसाठी या चरणांचे अनुसरण करा: 1) चिवट अंडी सोलून पेपर टॉवेलने काळजीपूर्वक वाळवा. २) प्रत्येक अंडी स्वतंत्रपणे प्लास्टिकच्या आवरणात किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा. ३) गुंडाळलेली अंडी एका हवाबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवा. 4) कंटेनरला गोठवण्याआधी तारीख आणि सामग्रीसह लेबल करा.

उकडलेले अंडी डीफ्रॉस्ट करणे:

उकडलेले अंडी डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, ते हळूहळू आणि नियंत्रित पद्धतीने करणे महत्वाचे आहे. . अंडी फ्रीजरमधून रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवा आणि त्यांना कित्येक तास किंवा रात्रभर वितळू द्या. कडक उकडलेले अंडी खोलीच्या तपमानावर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये डिफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही कारण यामुळे अंडीमध्ये अवांछित बदल होऊ शकतात.पोत किंवा अगदी जिवाणू वाढ परिणाम. एकदा कडक उकडलेले अंडे वितळले की, ते एका दिवसात खाऊन टाकावे आणि ते पुन्हा गोठवले जाऊ नये.

डिफ्रॉस्टेड हार्ड-बोइल्ड अंड्यांचे वापर:

जरी वितळलेली चिवट अंडी असू शकत नाहीत सर्व पाककृतींसाठी आदर्श, ते अद्याप विविध तयारींमध्ये वापरले जाऊ शकतात. काही पर्यायांमध्ये चिरलेली अंडी सॅलडमध्ये घालणे, अंडयातील बलक मिसळून अंड्याची पेस्ट बनवणे किंवा पाई आणि क्विचमध्ये घटक म्हणून वापरणे समाविष्ट आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वितळलेल्या चिवट अंड्यांची रचना आणि चव ताज्या अंड्यांपेक्षा भिन्न असू शकते आणि काही पाककृतींचे रूपांतर आवश्यक असू शकते.

उकडलेले अंडी गोठवणे शक्य असताना, गोठवल्यानंतर आणि विरघळल्यानंतर पांढरा रंग रबरी बनतो आणि अंड्यातील पिवळ बलक वाढतो. यामुळे, कडक उकडलेले अंडी गोठवणे हा सर्व वापरासाठी सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. जर तुम्ही कडक उकडलेले अंडी गोठवायचे ठरवले, तर ते योग्यरित्या करण्याचे सुनिश्चित करा आणि लक्षात ठेवा की पोत आणि चव बदलण्यासाठी ते वापरल्या जाणार्‍या पाककृतींमध्ये समायोजन आवश्यक असू शकते.

वैकल्पिकपणे, इतर स्टोरेज पर्याय एक्सप्लोर करा. आणि अंडी जतन करणे, जसे की चूर्ण केलेली अंडी वापरणे किंवा कच्ची अंडी फ्रीजरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवणे.