જ્યારે ખાદ્યપદાર્થોના સંગ્રહની વાત આવે છે, ત્યારે એક સામાન્ય પ્રશ્ન આવે છે કે, "શું તમે સખત બાફેલા ઇંડાને સ્થિર કરી શકો છો કે નહીં?" ફ્રીઝિંગ ફૂડ એ તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવી રાખવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. જો કે, બધા ખોરાક ઠંડું થવા માટે સારી પ્રતિક્રિયા આપતા નથી. આ લખાણમાં, અમે બાફેલા ઈંડા ને ફ્રીઝ કરવાના ફાયદા અને ગેરફાયદાનું વિશ્લેષણ કરીશું અને જો જરૂરી હોય તો તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું.

સખત બાફેલા ઈંડાને ફ્રીઝ કરવું – ઈંડાનો સફેદ રંગ:

ઈંડાની સફેદી બાફેલું ઈંડું એ ભાગ છે જે જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે સૌથી વધુ સમસ્યાઓ રજૂ કરે છે. આનું કારણ એ છે કે ઇંડાના સફેદ રંગની રચના રબરી બની શકે છે અને ઠંડું અને પીગળ્યા પછી ઓછી સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. સફેદ રંગમાં હાજર પ્રોટીન ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન માળખાકીય ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે, જેના પરિણામે અનિચ્છનીય રચના થાય છે.

બાફેલા ઈંડાને ઠંડું પાડવું - ધ જરદી:

બીજી તરફ, જરદી વધુ સારી રીતે સંભાળે છે. ઠંડું જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઇંડાની જરદી તેમની રચના અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે, જે તેમને રાંધણ તૈયારીઓ જેમ કે ચટણીઓ અને ભરણમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે. જો કે, પીગળ્યા પછી જરદી થોડી સુકાઈ શકે છે, તેથી જરૂર મુજબ રેસીપીને સમાયોજિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

આખા સખત બાફેલા ઈંડાને ફ્રીઝ કરવું:

જો કે આખા સખત બાફેલા ઈંડાને સ્થિર કરવું શક્ય છે. , પરિણામ આદર્શ ન હોઈ શકે. અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, ઇંડાની સફેદી સારી રીતે સ્થિર થતી નથી, અનેજરદી સૂકી બની શકે છે. ઉપરાંત, આખા સખત બાફેલા ઈંડાં ફ્રિજિંગ અને ઓગળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાટી જવાની અને ફાટી જવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

ઝીણી સમારેલી હાર્ડ-બાફેલા ઈંડાં:

જો તમે હજી પણ સખત બાફેલા ઈંડાને ફ્રીઝ કરવા માંગતા હોવ ઇંડા, એક વિકલ્પ એ છે કે ઠંડું થતાં પહેલાં તેને કાપી નાખો. આનાથી ઈંડાના સફેદ રંગના ચ્યુઈ ટેક્સચરને ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે અને ઈંડાનો ઉપયોગ બટેટા અથવા ટુના સલાડ જેવી વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. જો કે, રચના અને સ્વાદમાં ફેરફારને કારણે તમામ તૈયારીઓ માટે નાજુકાઈના, ફ્રોઝન હાર્ડ-બાફેલા ઈંડાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

હાર્ડ બાફેલા ઈંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું:

જો તમે નક્કી કરો કે સખત બાફેલા ઈંડાને ફ્રીઝ કરો, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે આ પગલાં અનુસરો: 1) સખત બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને કાગળના ટુવાલ વડે કાળજીપૂર્વક સૂકવી દો. 2) પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં દરેક ઇંડાને વ્યક્તિગત રીતે લપેટી. 3) વીંટાળેલા ઇંડાને હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા ફ્રીઝર-સલામત કન્ટેનરમાં મૂકો. 4) ફ્રીઝ કરતા પહેલા કન્ટેનરને તારીખ અને સમાવિષ્ટો સાથે લેબલ કરો.

સખત બાફેલા ઈંડાને ડીફ્રોસ્ટ કરવું:

સખત બાફેલા ઈંડાને ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તે ધીમે ધીમે અને નિયંત્રિત રીતે કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. . ઇંડાને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડો અને તેમને કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત પીગળવા દો. સખત બાફેલા ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને અથવા માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે ઇંડામાં અનિચ્છનીય ફેરફારોનું કારણ બની શકે છે.રચના અથવા તો બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિમાં પરિણમે છે. એકવાર સખત બાફેલા ઈંડા પીગળી જાય પછી, તેને એક દિવસમાં ખાઈ લેવું જોઈએ અને તેને ફરી સ્થિર ન કરવું જોઈએ.

ડિફ્રોસ્ટેડ હાર્ડ-બોઈલ્ડ ઈંડાનો ઉપયોગ:

જો કે પીગળેલા સખત બાફેલા ઈંડાં ન હોઈ શકે તમામ વાનગીઓ માટે આદર્શ, તેઓ હજુ પણ વિવિધ તૈયારીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. કેટલાક વિકલ્પોમાં સમારેલા ઈંડાને સલાડમાં ઉમેરવા, ઈંડાની પેસ્ટ બનાવવા માટે મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરીને અથવા પાઈ અને ક્વિચમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ઓગળેલા સખત બાફેલા ઈંડાની રચના અને સ્વાદ તાજા ઈંડાથી અલગ હોઈ શકે છે, અને અમુક રેસીપી અનુકૂલન જરૂરી હોઈ શકે છે.

જ્યારે સખત બાફેલા ઈંડાને સ્થિર કરવું શક્ય છે, સફેદ રબરી બની જાય છે અને ઠંડું અને પીગળ્યા પછી જરદી સુકાઈ જાય છે. આને કારણે, સખત બાફેલા ઇંડાને ફ્રીઝ કરવું એ બધા ઉપયોગો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ન હોઈ શકે. જો તમે સખત બાફેલા ઇંડાને ફ્રીઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે યોગ્ય રીતે કરવાનું નિશ્ચિત કરો અને ધ્યાનમાં રાખો કે ટેક્સચર અને સ્વાદમાં ફેરફારને રેસિપીમાં એડજસ્ટમેન્ટની જરૂર પડી શકે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

વૈકલ્પિક રીતે, અન્ય સ્ટોરેજ વિકલ્પોનું અન્વેષણ કરો. અને ઈંડાને સાચવવા, જેમ કે પાઉડર ઈંડાનો ઉપયોગ કરવો અથવા કાચા ઈંડાને ફ્રીઝરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરવા.