O боб е един от основните източници на растителни протеини. Отглежда се в цял свят, като е много популярен в страните от Латинска Америка, Африка и Азия. Някои често срещани разновидности включват черноокият боб, черният боб, белият боб, бъбреците, соята и бъбреците.

Освен това тази храна е мощен източник на хранителни вещества, включително протеини Но чували ли сте някога за накисване на боб с лимон? Не! Тази техника се използва за подобряване и усвояване на хранителните вещества на тази храна. Искате ли да научите повече за тази техника? Вижте я!

Основни ползи от боба

Както беше посочено по-рано, бобът е отличен източник на хранителни вещества и предлага редица ползи за здравето. Някои от основните ползи от боба са:

Богат на протеини и фибри

Бобът е добър източник на растителни протеини, които са важни за поддържане на мускулното и костното здраве. Той е чудесен избор и за тези, които спазват вегетарианска или веганска диета.

Освен това е отличен източник на разтворими и неразтворими фибри. Разтворимите фибри помагат за контролиране на нивата на холестерола, а неразтворимите - за поддържане на здравословен чревен транзит.

Богат на витамини от група В

Бобът е богат на витамини от група В, които са важни за метаболизма, здравето на мозъка и производството на енергия.

Помага за контрола на теглото

Бобът е добър източник на сложни въглехидрати и фибри, които помагат за контролиране на нивата на кръвната захар и засищат глада за по-дълго време.

Предотвратява хронични заболявания

Проучванията показват, че редовната консумация на боб може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и дори някои видове рак.

В края на краищата защо да накисвате боба в лимон?

Основната функция на лимоновия дресинг е да се бори с веществата, които могат да повлияят отрицателно на усвояването на хранителните вещества или да причинят други здравословни проблеми. Така чрез накисване на боба ензимът фитаза освобождава хранителните вещества, които са задържани във фитатите, като се бори с чувството на неразположение след консумацията му.

Освен това техниката намалява времето за готвене на храната, тъй като бобът прекарва няколко часа във водата.

Стъпка по стъпка за накисване на боба

Накисването на боб с лимон е лесно, вижте стъпката по стъпка:

• Изстискайте половин лимон във водата с боба;
• Добавете няколко резена в контейнера;
• Оставете да се накисне за 8-12 часа;
• Изхвърлете водата;
• Изплакнете продуктите и ги поставете в тигана, за да се сготвят.