O fagioli È una delle principali fonti di proteine vegetali, coltivata in tutto il mondo e molto diffusa nei Paesi dell'America Latina, dell'Africa e dell'Asia. Tra le varietà più diffuse ci sono i fagioli dall'occhio nero, i fagioli neri, i fagioli bianchi, i fagioli di soia e i fagioli di rognone.

Inoltre, questo alimento è una potente fonte di sostanze nutritive, tra cui proteine Ma avete mai sentito parlare dell'ammollo dei fagioli con il limone? No! Questa tecnica viene utilizzata per migliorare e assorbire le sostanze nutritive di questo alimento. Volete saperne di più su questa tecnica? Date un'occhiata!

Principali benefici dei fagioli

Come già detto, i fagioli sono un'ottima fonte di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Alcuni dei principali benefici dei fagioli sono:

Ricco di proteine e fibre

I fagioli sono una buona fonte di proteine vegetali, importanti per mantenere la salute dei muscoli e delle ossa, e sono un'ottima opzione per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Inoltre, è un'ottima fonte di fibre solubili e insolubili: le fibre solubili aiutano a controllare i livelli di colesterolo, mentre le fibre insolubili contribuiscono a mantenere un transito intestinale sano.

Ricco di vitamine del gruppo B

I fagioli sono ricchi di vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo, la salute del cervello e la produzione di energia.

Aiuta a controllare il peso

I fagioli sono una buona fonte di carboidrati complessi e di fibre, che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a saziare la fame più a lungo.

Previene le malattie croniche

Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo regolare di fagioli può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e persino di alcuni tipi di cancro.

Dopotutto, perché mettere a bagno i fagioli nel limone?

La funzione principale del condimento al limone è quella di combattere le sostanze che possono influire negativamente sull'assorbimento dei nutrienti o causare altri problemi di salute. Così, mettendo in ammollo i fagioli, l'enzima fitasi libera i nutrienti che sono intrappolati nei fitati, combattendo la sensazione di malessere dopo il consumo.

Inoltre, questa tecnica riduce il tempo di cottura del cibo, perché i fagioli trascorrono alcune ore nell'acqua.

Passo dopo passo per mettere a bagno i fagioli

Mettere in ammollo i fagioli con il limone è facile, guardate il procedimento passo dopo passo:

• Spremere mezzo limone nell'acqua con i fagioli;
• Aggiungere alcune fette al contenitore;
• Lasciare in ammollo per 8-12 ore;
• Scartare l'acqua;
• Sciacquare gli alimenti e metterli in padella a cuocere.