لوبیا یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی است. این گیاه در سراسر جهان کشت می شود و در کشورهای آمریکای لاتین، آفریقا و آسیا بسیار محبوب است. برخی از انواع رایج شامل نخود سیاه، لوبیا سیاه، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سویا و لوبیا چیتی هستند.

علاوه بر این، این غذا منبع قدرتمندی از مواد مغذی از جمله پروتئین<2 است>، فیبر، آهن، روی و ویتامین های B. اما آیا تا به حال در مورد لوبیاهای خیس شده در لیمو چیزی شنیده اید؟ نه؟! از این تکنیک برای بهبود و جذب مواد مغذی این ماده غذایی استفاده می شود. آیا می خواهید در مورد این تکنیک بیشتر بدانید؟ آن را بررسی کنید!

مزایای اصلی لوبیا

همانطور که قبلا ذکر شد، لوبیا منبع عالی مواد مغذی است و فواید متعددی برای سلامتی دارد. برخی از مزایای اصلی لوبیا عبارتند از:

غنی از پروتئین و فیبر

لوبیا منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای حفظ سلامت ماهیچه ها مهم است. و استخوان ها همچنین یک انتخاب عالی برای کسانی است که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند.

همچنین یک منبع عالی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبرهای محلول به کنترل سطح کلسترول کمک می کنند، در حالی که فیبرهای نامحلول به حفظ سلامت روده کمک می کنند.

غنی از ویتامین های B کمپلکس

لوبیا سرشار از ویتامین های B است که برای سلامتی مفید است. متابولیسم،سلامت مغز و تولید انرژی.

به کنترل وزن کمک می کند

لوبیا منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است که به کنترل سطح قند خون و رفع گرسنگی برای مدت طولانی تری کمک می کند.

جلوگیری از بیماری های مزمن

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم لوبیا می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت و حتی برخی از انواع سرطان کمک کند.

بالاخره، چرا لوبیاها را در لیمو خیس کنید؟

عملکرد اصلی سس لیمو مبارزه با موادی است که می توانند بر جذب مواد مغذی تأثیر منفی بگذارند یا مشکلات سلامتی دیگری ایجاد کنند. بنابراین، هنگام خیساندن لوبیا، آنزیم فیتاز مواد مغذی را آزاد می کند که در فیتات به دام افتاده است و با احساس ناراحتی پس از مصرف آن مبارزه می کند.

علاوه بر این، این تکنیک زمان پخت غذا را کاهش می دهد، زیرا لوبیاها چند ساعتی را در آب بگذرانید.

مرحله خیس کردن لوبیا

خیساندن لوبیا با لیمو آسان است. مرحله به مرحله را بررسی کنید:

• نصف لیمو را با لوبیا در آب فشار دهید؛
• تعدادی برش به ظرف اضافه کنید؛
• 8 تا خیس کنید 12 ساعت ؛
• آب را دور بریزید؛
• غذا را بشویید و در تابه قرار دهید تا بپزد.