Trempage des haricots au citron : découvrez les avantages de cette technique de cuisson
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O haricots est l'une des principales sources de protéines végétales. Il est cultivé dans le monde entier et est très populaire dans les pays d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie. Les variétés les plus courantes sont les haricots à œil noir, les haricots noirs, les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots de soja et les haricots rénaux.
En outre, cet aliment est une source puissante de nutriments, notamment protéines Mais avez-vous déjà entendu parler du trempage des haricots avec du citron ? Non ! Cette technique est utilisée pour améliorer et absorber les nutriments de cet aliment. Vous voulez en savoir plus sur cette technique ? Jetez un coup d'œil !
Principaux avantages des haricots
Comme indiqué précédemment, les haricots sont une excellente source de nutriments et offrent de nombreux avantages pour la santé :
Riche en protéines et en fibres
Les haricots sont une bonne source de protéines végétales, importantes pour la santé des muscles et des os, et constituent une excellente option pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
En outre, il constitue une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui contribuent à contrôler le taux de cholestérol, tandis que les fibres insolubles aident à maintenir un transit intestinal sain.
Riche en vitamines B
Les haricots sont riches en vitamines B, qui sont importantes pour le métabolisme, la santé du cerveau et la production d'énergie.
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Les haricots sont une bonne source de glucides complexes et de fibres, qui aident à contrôler la glycémie et à rassasier plus longtemps.
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Des études ont montré que la consommation régulière de haricots peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et même de certains cancers.
Après tout, pourquoi faire tremper les haricots dans du citron ?
Ainsi, en faisant tremper les haricots, l'enzyme phytase libère les nutriments qui sont piégés dans le phytate, ce qui permet de lutter contre la sensation de malaise après la consommation.
En outre, cette technique permet de réduire le temps de cuisson des aliments, car les haricots passent quelques heures dans l'eau.
Étape par étape pour faire tremper les haricots
Faire tremper des haricots avec du citron est facile, voir les étapes :
- Presser un demi-citron dans l'eau avec les haricots ;
- Ajouter quelques tranches dans le récipient ;
- Laisser tremper pendant 8 à 12 heures ;
- Jeter l'eau ;
- Rincer les aliments et les placer dans la casserole pour les faire cuire.
