আপনি কি কখনও জালো মটরশুটি শুনেছেন? এটি ব্রাজিলে জন্মানো এবং খাওয়া অনেক ধরনের মটরশুটিগুলির মধ্যে একটি। যদিও এটি দেশে সুপরিচিত নয়, তবে এই খাবারটি জীবদেহের জন্য বেশ কয়েকটি সুবিধা প্রদান করে এবং মিনাস গেরাইস রন্ধনপ্রণালীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

জালো শিমের দানা আকারে বড়, লম্বাটে আকৃতি এবং একটি স্বতন্ত্র হলুদাভ রঙ, যা এটিকে অন্যান্য ধরণের মটরশুটি থেকে আলাদা করে। ত্বক পাতলা, এবং গন্ধকে মাখন হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং কখনও কখনও চেস্টনাটের কথা মনে করিয়ে দেয়।

সেই মনে রেখে, আজ আমরা এই লেবুর প্রধান সুবিধাগুলি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি এবং কীভাবে এটি আপনার রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করবেন। এটি পরীক্ষা করে দেখুন!

জালো মটরশুটি কোথায় খাওয়া হয়?

কালো এবং ক্যারিওকা মটরশুটিগুলির তুলনায়, জালো মটরশুটি ব্রাজিলের সবচেয়ে কম খাওয়া হয়, যদিও তারা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় মিনাস গেরাইস এবং মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলের কিছু শহরে।

যদিও জাতীয় অঞ্চলে এর জনপ্রিয়তা কম, তবে জালো মটরশুটি মধ্যপ্রাচ্যে অত্যন্ত মূল্যবান, যেখানে তারা প্রায়শই আরব রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। শিমের একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র হল বেগুনি মটরশুটি, যা অনেকেই উপভোগ করেন।

শিমের উপকারিতা কী?

সাধারণত লেগুমের দলটি বিভিন্ন ধরনের সুবিধার জন্য পরিচিত। শরীরের জীব, তবে, জালো মটরশুটি তাদের গঠনে আরও বেশি পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকার জন্য আলাদা।

তাদের উচ্চতার কারণেফাইবারের পরিমাণ, জালো মটরশুটি অন্ত্রের প্রবাহ বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর। উপরন্তু, শস্য রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে, যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ আয়রন এবং ফেনোলিক যৌগের একটি চমৎকার উৎস, যা কার্ডিয়াক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এবং ডিজেনারেটিভ রোগ, যেমন ক্যান্সার।

কিভাবে এটি সেবন করতে হয়

চাল এবং মটরশুটির বিখ্যাত সংমিশ্রণে জালো শিম খাওয়া যেতে পারে, যদিও এটি অন্যান্য প্রকারের তুলনায় বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ। মটরশুটি এটি একটি ঘন এবং ঘন ঝোল তৈরি করে, যা সাধারণত ফেইজোয়াদা, ট্রপিইরো মটরশুটি এবং এমনকি টুটু তৈরির মতো খাবারগুলিকে ঘন করতে ব্যবহৃত হয়৷

এখন আপনি জালো মটরশুটির উপকারিতাগুলি জানেন এবং কীভাবে সেগুলি সর্বোত্তমভাবে খাওয়া যায়, আপনার খাদ্যতালিকায় এটি ঢোকানো এবং এই শস্যের সমস্ত সুবিধা উপভোগ করার বিষয়ে কীভাবে?