Λευκό ή μοβ κρεμμύδι: κατανοήστε τις κύριες διαφορές και τα οφέλη του καθενός από αυτά
Πίνακας περιεχομένων
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα στην κουζίνα. Οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν συχνά τηγανητά, βραστά, ωμά, μεταξύ άλλων επιλογών για να προσθέσουν γεύση στα γεύματά τους. Ωστόσο, υπάρχουν δύο τύποι κρεμμυδιών: το λευκό και το μοβ. Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;
Ο ΟΗΕ αναφέρει ότι η παραγωγή κρεμμυδιών εκτείνεται σε 175 χώρες, δηλαδή σε υπερδιπλάσιο αριθμό χωρών που καλλιεργούν σιτάρι. Όσον αφορά την κατανάλωση, η Λιβύη κατέχει την πρώτη θέση παγκοσμίως.
Κύριες διαφορές μεταξύ κόκκινων και λευκών κρεμμυδιών
Μωβ κρεμμύδι
Εικόνα: Leestudio
Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν γλυκιά, λιγότερο καυτή γεύση από τα λευκά κρεμμύδια και είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του οργανισμού.
Οι ανθοκυανίνες είναι οι χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για το χρώμα των κόκκινων κρεμμυδιών. Αυτές οι φαινολικές ενώσεις είναι υδατοδιαλυτές και ιδιαίτερα ευαίσθητες στις υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που καθιστά τη σταθερότητά τους μάλλον περιορισμένη.
Το κόκκινο κρεμμύδι έχει επίσης πολυάριθμα οφέλη για την καρδιά, καθώς απελευθερώνει βασικές ουσίες για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ότι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση του εντέρου.
Δείτε επίσης: Δείτε τη διαδικασία βήμα προς βήμα για την καλλιέργεια jackfruit από σπόρους στο σπίτιΛευκό κρεμμύδι
Εικόνα: NUM LPPHOTO
Το λευκό κρεμμύδι είναι πολύ πιο παρόν στην καθημερινή ζωή των Βραζιλιάνων, καθώς είναι πιο δημοφιλές επειδή είναι εύκολο να το βρει κανείς και πιο προσιτό. Αξίζει να αναφέρουμε ότι το λευκό κρεμμύδι έχει λιγότερες θερμίδες από το κόκκινο κρεμμύδι, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα.
Με πιο έντονο άρωμα και πιο όξινη γεύση, αυτό το συστατικό θεωρείται πλούσια πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα λευκά κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα γνωστά για το γεγονός ότι αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β1 και Β2, οι οποίες παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.
Δείτε επίσης: Γνωρίστε την όμορφη ασημένια βροχή και μάθετε πώς να καλλιεργείτε αυτό το φυτό