白タマネギと紫タマネギ:それぞれの主な違いと利点を理解しよう
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玉ねぎは、炒めたり、茹でたり、生で食べたりと、料理に風味を加えるためによく使われる食材のひとつだ。 しかし、玉ねぎには白と紫の2種類がある。 どちらを選ぶのがベストなのだろうか?
関連項目: 自家製アロエ肥料を作り、植物を常に健康に保つ国連によれば、タマネギの生産国は175カ国に及び、小麦の生産国の2倍以上である。 消費量では、リビアが世界をリードしている。
関連項目: 夜間の携帯電話充電の放置:危険か神話か?赤玉ねぎと白玉ねぎの主な違い
紫タマネギ
Image: Leestudio
赤玉ねぎは白玉ねぎよりも甘く、焦げにくい風味があり、体の発育に重要なカルシウム、鉄、リン、マグネシウムが豊富である。
アントシアニンは、赤タマネギの色の元となる色素である。 このフェノール化合物は水溶性で、高温に非常に弱いため、その安定性はかなり限られている。
赤タマネギはまた、血液中のコレステロールや中性脂肪のレベルを下げるために不可欠な物質を放出するため、心臓に多くの利点があります。 もう一つの重要な要因は、腸の調整を助ける役割を果たす繊維を含んでいることです。
白タマネギ
イメージ:NUM LPPHOTO
白タマネギは、ブラジル人の日常生活でより多く使われており、手に入りやすく、値段も手頃なため人気がある。 白タマネギは赤タマネギよりもカロリーが低く、ダイエット中の人には最適な選択肢であることは特筆に値する。
より強い香りと酸味が特徴のこの食材は、必須栄養素の豊富な供給源と考えられている。
栄養学者によると、白タマネギは特に、健康な免疫システムを維持するのに重要な役割を果たすビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2の優れた供給源として知られている。