De maturaasje fan fruchten is in kompleks proses dat wurdt beynfloede troch in oantal faktoaren, ynklusyf har gemyske gearstalling, opslachbetingsten en enzymatyske feroarings dy't foarkomme by fruchtûntwikkeling. Wylst guon fruchten fluch rypje, oaren, lykas mango's, langer duorje om it swiete plak fan rypheid te berikken.

Ien fan 'e wichtichste redenen wêrom't guon fruchten, lykas mango's, in lange tiid nimme om te rypjen is de oanwêzigens fan leech nivo's fan ethylene, in natuerlike substansje dy't ferantwurdlik is foar gemyske reaksjes dy't essensjeel binne foar it rypjen fan fruchten. Mango's, lykas oare fruchten lykas druven, bramen en kersen, produsearje in heul lyts bedrach fan dizze komponint, wat resulteart yn in stadiger rypjen.

Der binne lykwols manieren om it rypjen fan mango's te rapperjen. Ien fan 'e techniken is om se by fruchten te pleatsen dy't ryk binne oan etyleen, lykas kiwi, perzik, avokado, papaya, passion fruit, banaan en papaya. Dizze fruchten produsearje in grutte hoemannichte ethylene, dat kin helpe om it rypjen fan mango's te stimulearjen.

In oare technyk is it brûken fan krante as thermyske isolator. Krante kin helpe om de mouwen te isolearjen, sadat se mear waarmte opnimme kinne en sêfter bliuwe. It is wichtich om te ûnthâlden om de mango's te waskjen foardat se se konsumearje, nei't se se út it papier helle hawwe.

Guon minsken meitsje de flater fan it ferlitten fan demango's yn 'e kuolkast, dy't har tekstuer en smaak kinne kompromittearje, neist it fertrage fan har rypjen. Dêrom wurdt it oanrikkemandearre om mango's yn 'e kuolkast te pleatsen, útsein as se snije. De kuolkast kin de tekstuer en smaak fan mango's beynfloedzje, har rypjen fertrage.

Dêrneist is it wichtich om de hoemannichte sûker en setmoal yn 'e frucht te beskôgjen. Sweeter fruit tend to konsintrearje mear setmoal en fruktose, wat fergruttet harren duorsumens. Mango's binne ryk oan sûker en setmoal, neist it hawwen fan aminosoeren dy't har in swiete en noflike smaak jouwe. As ûnryp, kinne mango's noch iten wurde as begelieding foar salades en oare smaaklike gerjochten.

Uteinlik, foardat jo in mango kieze, is it wichtich om de tekstuer en it uterlik te kontrolearjen om te soargjen dat it oan jo ferwachtingen foldocht. Sa kinne jo mango's effisjint plukke en rypje en genietsje fan har swietens en smaak.

Gearfetsjend wurdt it rypjen fan mango's beynfloede troch in protte faktoaren, mar it is mooglik om it te rapperjen troch se tichtby fruit te pleatsen dy't ryk binne yn ethylene, mei help fan krante as in termyske isolator en it foarkommen fan pleatsen se yn 'e kuolkast. Dêrnjonken is it wichtich om de hoemannichte sûker en setmoal oanwêzich yn 'e frucht te beskôgjen en de tekstuer en it uterlik te kontrolearjen foardat jo it kieze.