ნაყოფის მომწიფება რთული პროცესია, რომელზეც გავლენას ახდენს მთელი რიგი ფაქტორები, მათ შორის მათი ქიმიური შემადგენლობა, შენახვის პირობები და ფერმენტული ცვლილებები, რომლებიც ხდება ხილის განვითარების დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ხილი სწრაფად მწიფდება, ზოგს, მაგალითად მანგოს, უფრო მეტი დრო სჭირდება სიმწიფის ტკბილ წერტილამდე მისასვლელად.

ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ზოგიერთ ხილს, მაგალითად მანგოს, დიდი დრო სჭირდება მომწიფებისთვის, არის დაბალი შემცველობის არსებობა. ეთილენის დონე, ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ქიმიურ რეაქციებზე, რომლებიც აუცილებელია ხილის მომწიფებისთვის. მანგო, ისევე როგორც სხვა ხილი, როგორიცაა ყურძენი, მაყვალი და ალუბალი, გამოიმუშავებს ამ კომპონენტის ძალიან მცირე რაოდენობას, რის შედეგადაც ნელა მწიფდება.

თუმცა, არსებობს მანგოს სიმწიფის დაჩქარების გზები. ერთ-ერთი მეთოდია მათი განთავსება ეთილენით მდიდარი ხილის მახლობლად, როგორიცაა კივი, ატამი, ავოკადო, პაპაია, ვნების ხილი, ბანანი და პაპაია. ეს ხილი აწარმოებს დიდი რაოდენობით ეთილენს, რომელიც ხელს უწყობს მანგოს სიმწიფის სტიმულირებას.

სხვა ტექნიკაა გაზეთის გამოყენება თბოიზოლატორად. გაზეთს შეუძლია ხელი შეუწყოს ყდის იზოლირებას, რაც უზრუნველყოფს მათ უფრო მეტ სითბოს შთანთქმას და უფრო რბილს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მანგო უნდა დაიბანოთ მის მოხმარებამდე, ქაღალდიდან ამოღების შემდეგ.

ზოგი უშვებს შეცდომას და ტოვებს მას.მანგო მაცივარში, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს მათ ტექსტურას და გემოს, გარდა ამისა, დააყოვნებს მათ მომწიფებას. ამიტომ რეკომენდირებულია მოერიდოთ მანგოს მაცივარში მოთავსებას, თუ არ დაჭრეს. მაცივარმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მანგოს ტექსტურასა და გემოზე, შეაფერხოს მათი მომწიფება.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ნაყოფში არსებული შაქრისა და სახამებლის რაოდენობა. ტკბილი ხილი უფრო მეტ სახამებელსა და ფრუქტოზას კონცენტრირებს, რაც ზრდის მათ გამძლეობას. მანგო მდიდარია შაქრითა და სახამებლით, გარდა ამისა, შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც მათ ტკბილ და სასიამოვნო გემოს აძლევს. როდესაც მოუმწიფებელია, მანგო კვლავ შეიძლება მიირთვათ, როგორც სალათებისა და სხვა ქონდარი კერძების თანმხლები.

ბოლოს, მანგოს არჩევამდე მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ მისი ტექსტურა და გარეგნობა, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი აკმაყოფილებს თქვენს მოლოდინს. ასე რომ, შეგიძლიათ მანგოს ეფექტურად დაკრეფა და მომწიფება და მათი სიტკბოსა და არომატის დატკბობა.

შეჯამებით, მანგოს სიმწიფეზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, მაგრამ მისი დაჩქარება შესაძლებელია ხილთან ახლოს განთავსებით. ეთილენი, გაზეთების თბოიზოლატორად გამოყენება და მაცივარში მოთავსების თავიდან აცილება. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ნაყოფში არსებული შაქრისა და სახამებლის რაოდენობა და არჩევის წინ შეამოწმოთ მისი ტექსტურა და გარეგნობა.