Жемістердің пісіп жетілуі күрделі процесс, оған бірқатар факторлар әсер етеді, оның ішінде олардың химиялық құрамы, сақтау шарттары және жемістердің дамуы кезінде болатын ферментативті өзгерістер. Кейбір жемістер тез піссе, басқалары, мысалы, манго, пісетін жеріне жету үшін ұзағырақ уақыт алады.

Кейбір жемістердің, мысалы, мангоның ұзақ пісетіндігінің негізгі себептерінің бірі - төменгі жемістердің болуы. жемістердің пісуі үшін маңызды химиялық реакцияларға жауап беретін табиғи зат - этиленнің деңгейі. Жүзім, қаражидек және шие сияқты басқа жемістер сияқты манго да бұл компоненттің өте аз мөлшерін шығарады, нәтижесінде пісетін процесс баяулайды.

Дегенмен, мангоның пісуін тездетудің жолдары бар. Әдістердің бірі - киви, шабдалы, авокадо, папайя, пассиферлік жемістер, банан және папайя сияқты этиленге бай жемістердің жанына қою. Бұл жемістер мангоның пісуін ынталандыруға көмектесетін көп мөлшерде этилен шығарады.

Тағы бір әдіс - газетті жылу изоляторы ретінде пайдалану. Газет жеңдерді оқшаулауға көмектесіп, олардың жылуды көбірек сіңіріп, жұмсақ болуын қамтамасыз етеді. Мангоны тұтынар алдында, қағаздан алып тастағаннан кейін жууды ұмытпаған жөн.тоңазытқыштағы манго, бұл олардың пісуін кешіктірумен қатар, олардың құрылымы мен дәмін бұзуы мүмкін. Сондықтан манголарды кесіп алмаса, тоңазытқышқа қоймау ұсынылады. Тоңазытқыш мангоның құрылымы мен дәміне әсер етіп, олардың пісетін мерзімін кешіктіруі мүмкін.

Сонымен қатар, жемістегі қант пен крахмалдың мөлшерін ескеру маңызды. Тәтті жемістер крахмал мен фруктозаны көбірек шоғырландыруға бейім, бұл олардың беріктігін арттырады. Манго тәтті және жағымды дәм беретін аминқышқылдарынан басқа, қант пен крахмалға бай. Піспеген кезде, мангоны салаттар мен басқа да дәмді тағамдарға сүйемелдеу ретінде жеуге болады.

Соңында, мангоны таңдамас бұрын оның құрылымы мен сыртқы түрін тексеріп, оның сіздің үміттеріңізге сәйкес келетініне көз жеткізу маңызды. Осылайша сіз мангоны тиімді түрде жинап, пісуіңізге және оның тәттілігі мен дәмін көруге болады.

Қорыта айтқанда, мангоның пісуіне көптеген факторлар әсер етеді, бірақ оны этиленге бай жемістерге жақын орналастыру арқылы оны тездетуге болады. , газетті жылу изоляторы ретінде пайдалану және оларды тоңазытқышқа қоймау. Сонымен қатар, жемісті таңдамас бұрын оның құрамындағы қант пен крахмалдың мөлшерін ескеріп, оның құрылымы мен сыртқы түрін тексеру маңызды.