Сазревање плодова је сложен процес на који утичу бројни фактори, укључујући њихов хемијски састав, услове складиштења и ензимске промене које се дешавају током развоја плода. Док неко воће брзо сазрева, другом, попут манга, треба више времена да достигне слатко место зрелости.

Један од главних разлога зашто неком воћу, попут манга, треба дуго да сазре је присуство ниске нивоа етилена, природне супстанце одговорне за хемијске реакције које су неопходне за сазревање воћа. Манго, као и друго воће као што су грожђе, купине и трешње, производе веома малу количину ове компоненте, што доводи до споријег процеса зрења.

Међутим, постоје начини да се убрза сазревање манга. Једна од техника је да их поставите близу воћа богатог етиленом, као што су киви, бресква, авокадо, папаја, маракуја, банана и папаја. Ово воће производи велику количину етилена, који може помоћи да се стимулише сазревање манга.

Друга техника је коришћење новина као топлотног изолатора. Новине могу помоћи у изолацији рукава, осигуравајући да апсорбују више топлоте и да остану мекши. Важно је запамтити да манго оперете пре конзумирања, након што га скинете са папира.

Неки људи праве грешку остављајућиманго у фрижидеру, што може угрозити њихову текстуру и укус, поред тога што одлаже њихово сазревање. Због тога се препоручује избегавање стављања манга у фрижидер, осим ако се не исече. Фрижидер може утицати на текстуру и укус манга, одлажући њихово сазревање.

Поред тога, важно је узети у обзир количину шећера и скроба присутних у воћу. Слађе воће има тенденцију да концентрише више скроба и фруктозе, што повећава њихову трајност. Манго је богат шећером и скробом, поред тога што има аминокиселине које им дају сладак и пријатан укус. Када није зрео, манго се и даље може јести као додатак салатама и другим сланим јелима.

На крају, пре него што одаберете манго, важно је да проверите његову текстуру и изглед како бисте били сигурни да испуњава ваша очекивања. Тако да можете ефикасно да берите и сазревате манго и уживате у њиховој слаткоћи и укусу.

Укратко, на сазревање манга утичу многи фактори, али га је могуће убрзати постављањем близу воћа богатог етиленом , користећи новине као термоизолатор и избегавајући да их стављате у фрижидер. Поред тога, важно је узети у обзир количину шећера и скроба присутних у воћу и проверити његову текстуру и изглед пре него што га изаберете.