بلوغ میوه ها فرآیند پیچیده ای است که تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله ترکیب شیمیایی، شرایط نگهداری و تغییرات آنزیمی که در طول رشد میوه رخ می دهد، می باشد. در حالی که برخی از میوه‌ها به سرعت می‌رسند، برخی دیگر مانند انبه، برای رسیدن به نقطه شیرین رسیدن به زمان بیشتری نیاز دارند.

یکی از دلایل اصلی که برخی از میوه‌ها مانند انبه زمان زیادی برای رسیدن به طول می‌انجامند، وجود کم آن است. سطوح اتیلن، یک ماده طبیعی مسئول واکنش های شیمیایی که برای رسیدن میوه ضروری است. انبه مانند سایر میوه ها مانند انگور، شاه توت و گیلاس، مقدار بسیار کمی از این ماده را تولید می کند و در نتیجه فرآیند رسیدن آن کندتر می شود.

اما راه هایی برای تسریع رسیدن انبه وجود دارد. یکی از تکنیک ها این است که آنها را در نزدیکی میوه هایی قرار دهید که سرشار از اتیلن هستند، مانند کیوی، هلو، آووکادو، پاپایا، میوه شور، موز و پاپایا. این میوه ها مقدار زیادی اتیلن تولید می کنند که می تواند به تحریک رسیدن انبه کمک کند.

یک تکنیک دیگر استفاده از روزنامه به عنوان عایق حرارتی است. روزنامه می تواند به عایق بندی آستین ها کمک کند و اطمینان حاصل کند که می توانند گرمای بیشتری را جذب کنند و نرم تر بمانند. مهم است که به یاد داشته باشید که انبه را قبل از مصرف، بعد از برداشتن آنها از کاغذ بشویید.

بعضی افراد اشتباه می کنند که انبه را ترک می کنند.انبه در یخچال، که علاوه بر تاخیر در رسیدن، بافت و طعم آنها را به خطر می اندازد. بنابراین توصیه می شود از قرار دادن انبه در یخچال خودداری شود، مگر اینکه بریده شده باشد. یخچال می تواند بر روی بافت و طعم انبه تأثیر بگذارد و رسیدن آن را به تأخیر بیندازد. میوه‌های شیرین‌تر تمایل به غلظت بیشتری از نشاسته و فروکتوز دارند که دوام آنها را افزایش می‌دهد. انبه سرشار از قند و نشاسته است، علاوه بر این دارای آمینو اسیدهایی است که طعم شیرین و دلپذیری به آن می دهد. وقتی انبه نارس است، هنوز هم می توان به عنوان همراه سالاد و سایر غذاهای خوش طعم میل کرد.

در نهایت، قبل از انتخاب انبه، مهم است که بافت و ظاهر آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که انتظارات شما را برآورده می کند. بنابراین شما می توانید انبه را به نحو احسن بچینید و برسید و از شیرینی و طعم آن لذت ببرید.

به طور خلاصه، رسیدن انبه تحت تأثیر عوامل زیادی است، اما می توان با قرار دادن آنها در نزدیکی میوه های غنی از اتیلن، آن را تسریع کرد. استفاده از روزنامه به عنوان عایق حرارتی و پرهیز از قرار دادن آنها در یخچال. علاوه بر این، توجه به مقدار قند و نشاسته موجود در میوه و بررسی بافت و ظاهر آن قبل از انتخاب بسیار مهم است.