Maturimi i frutave është një proces kompleks që ndikohet nga një sërë faktorësh, duke përfshirë përbërjen e tyre kimike, kushtet e ruajtjes dhe ndryshimet enzimatike që ndodhin gjatë zhvillimit të frutave. Ndërsa disa fruta piqen shpejt, të tjerëve, si mango, u duhet më shumë kohë për të arritur pikën e ëmbël të pjekurisë.

Një nga arsyet kryesore pse disa fruta, si mango, u duhet shumë kohë për t'u pjekur është prania e ulët nivelet e etilenit, një substancë natyrale përgjegjëse për reaksionet kimike që janë thelbësore për pjekjen e frutave. Mango, si frutat e tjera si rrushi, manaferra dhe qershitë, prodhojnë një sasi shumë të vogël të këtij komponenti, duke rezultuar në një proces më të ngadalshëm pjekjeje.

Megjithatë, ka mënyra për të përshpejtuar pjekjen e mangos. Një nga teknikat është vendosja e tyre pranë frutave që janë të pasura me etilen, si kivi, pjeshkë, avokado, papaja, fruta pasioni, banane dhe papaja. Këto fruta prodhojnë një sasi të madhe etilen, i cili mund të ndihmojë në stimulimin e pjekjes së mangos.

Një teknikë tjetër është përdorimi i gazetës si izolues termik. Gazeta mund të ndihmojë në izolimin e mëngëve, duke siguruar që ato të thithin më shumë nxehtësi dhe të qëndrojnë më të buta. Është e rëndësishme të mbani mend të lani mangot përpara se t'i konsumoni, pasi t'i hiqni nga letra.

Disa njerëz bëjnë gabim duke lënëmangot në frigorifer, të cilat mund të komprometojnë strukturën dhe shijen e tyre, përveçse vonojnë pjekjen e tyre. Prandaj, rekomandohet të shmangni vendosjen e mangove në frigorifer, nëse nuk janë të prera. Frigoriferi mund të ndikojë në strukturën dhe shijen e mangos, duke vonuar pjekjen e tyre.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të merret parasysh sasia e sheqerit dhe niseshtës së pranishme në fruta. Frutat më të ëmbla kanë tendencë të përqendrojnë më shumë niseshte dhe fruktozë, gjë që rrit qëndrueshmërinë e tyre. Mangot janë të pasura me sheqer dhe niseshte, përveç se kanë aminoacide që u japin atyre një shije të ëmbël dhe të këndshme. Kur të papjekura, mango mund të hahet ende si një shoqërues për sallatat dhe pjatat e tjera të shijshme.

Së fundi, përpara se të zgjidhni një mango, është e rëndësishme të kontrolloni strukturën dhe pamjen e saj për t'u siguruar që ajo i plotëson pritshmëritë tuaja. Kështu që ju mund të zgjidhni dhe piqni mangot në mënyrë efikase dhe të shijoni ëmbëlsinë dhe shijen e tyre.

Si përmbledhur, pjekja e mangove ndikohet nga shumë faktorë, por është e mundur ta përshpejtoni atë duke i vendosur ato pranë frutave të pasura me etilen. , duke përdorur gazetën si termoizolues dhe duke shmangur vendosjen e tyre në frigorifer. Përveç kësaj, është e rëndësishme të merret parasysh sasia e sheqerit dhe niseshtës së pranishme në fruta dhe të kontrollohet cilësia dhe pamja e tij përpara se ta zgjidhni atë.