Халуун орны жимс нь зөвхөн амттай амтаараа төдийгүй тэжээллэг чанар, хоол хийхэд олон талт байдгаараа үнэлэгддэг. Заримдаа андуурдаг халуун орны хоёр жимс нь талх (Artocarpus altilis) ба жигнэмэг (Artocarpus heterophyllus) юм.

Хэдийгээр тэд Moraceae хэмээх ботаникийн нэг гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд зарим ижил төстэй талуудтай боловч тэдгээр нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. гадаад төрхөөс гадна. Энэ нийтлэлд бид талх, жигнэмэгийн ялгааг гарал үүсэл, физик шинж чанар, амт, хоолны хэрэглээ зэргээр нь судлах болно.

Гарал үүсэл, тархалт

Талх

Талх жимс нь Зүүн өмнөд Ази, Номхон далайн арлуудаас гаралтай. Өнөө үед Төв Америк, Карибын тэнгис, Африк, Азийн зарим хэсэг зэрэг дэлхийн хэд хэдэн халуун орны бүс нутагт тариалж байна. Талх жимс нь эдгээр бүс нутагт, ялангуяа газар тариалан хязгаарлагдмал бүс нутагт хүнсний эх үүсвэрийн хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Жакфрут

Жакфрут нь Энэтхэгийн хойгоос гаралтай бөгөөд одоогоор зүүн өмнөд нутгийн янз бүрийн хэсэгт тариалж байна. Ази, Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгис. Жакфрут нь 50 кг хүртэл жинтэй, дэлхийн хамгийн том модны жимс гэдгээрээ алдартай.

Биеийн шинж чанар

Талх

Талх нь зууван эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд жинтэй байдаг. 1-ээс 6 кг хүртэл. Арьс нь ногоон өнгөтэй, барзгар бүтэцтэй, бүрхэгдсэн анэг төрлийн жижиг, гөлгөр нуруу. Целлюлоз нь ихэвчлэн цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, зөөлөн, хөвөн хэлбэртэй байдаг.

Жакфрут

Жимс нь илүү сунасан, жигд бус хэлбэртэй бөгөөд талхны жимснээс хамаагүй том хэмжээтэй байдаг. Арьс нь ногооноос шаргал өнгөтэй, гадаргуу дээр конус хэлбэрийн овойлттой. Жимсний нухаш нь шар өнгөтэй бөгөөд үрийг нь тойруулан жигнэсний дараа идэж болно.

Амт ба тэжээллэг чанар

Талх

Талх жимс нь зөөлөн амттай, амттай байдаг. төмс эсвэл йам, нүүрс ус, эслэгээр баялаг. Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа амт нь чихэрлэг мэдрэмжийг олж авдаг. Энэ нь витамин, ялангуяа витамин С, В-ийн иж бүрдэл, кали, магни, фосфор зэрэг эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Жакфрут

Жакфрут нь халуун орны амтыг агуулсан өвөрмөц амттай амттай. хан боргоцой, манго, банана зэрэг жимс. Целлюлоз нь байгалийн сахар, эслэг, антиоксидантаар баялаг бөгөөд кали, магни, төмөр зэрэг эрдэс бодисоос гадна А, С амин дэмийг их хэмжээгээр агуулдаг.

Хоолны хэрэглээ

Талх

Төмс, сараалж зэрэг цардуул ихтэй хүнсний ногоог орлуулах талхны жимсийг ихэвчлэн ногоон эсвэл дутуу боловсорч гүйцээгүй үед хэрэглэдэг. Үүнийг буцалгаж, шарж, шарсан эсвэл нухаш болгож болох бөгөөд халуун орны орнуудын уламжлалт хоолонд түгээмэл байдаг. Боловсорч гүйцсэн бол талхны жимсийг амттан, чанамал болгон ашиглаж болно, эсвэлсмүүти болон жүүсэнд нэмнэ. Нэмж дурдахад, талхны гурил нь улаан буудайн гурилын оронд цавуулаг агуулаагүй бөгөөд олон төрлийн жороор хэрэглэж болно.

Жекфрут

Болж амжаагүй жекфрутыг ихэвчлэн махны веган орлуулагч болгон ашигладаг. утаслаг бүтэцтэй, амтыг шингээх чадвартай. Үүнийг шөл, карри эсвэл хэрчиж чанаж, тако, сэндвич, салатанд хэрэглэж болно.

Болцогц жигнэмэг нь илүү чихэрлэг бөгөөд түүхийгээр нь идэж, амттан дээр нэмж, чанамал хийж болно. саатал. Жекфрутын үрийг чанаж, хөнгөн зууш болгон идэж, амт чанар, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд аяганд хийж болно.

Хэдийгээр талх, жекфрут хоёр нь анх харахад ижил төстэй мэт боловч тэдгээр нь бие биенээсээ ялгарах онцлог шинж чанартай жимс юм. хэмжээ, амт, хоолны хэрэглээ. Талх жимс нь олон талт, зөөлөн амттай бөгөөд олон төрлийн хоолонд тохиромжтой байдаг бол жекфрут нь чихэрлэг амттай, утаслаг бүтэцээрээ алдартай тул цагаан хоолтон болон веган хоолонд махыг орлуулах түгээмэл сонголт болдог. Энэ хоёр жимс нь шим тэжээлээр баялаг тул эрүүл мэндэд тустай байхын тулд тэнцвэртэй хооллолтонд оруулж болно.