Miraha kulaylaha ayaa lagu qaddariyaa maaha oo kaliya dhadhankooda macaan, laakiin sidoo kale qiimaha nafaqada iyo kala duwanaanshaha karinta. Laba midho kulaylaha ah oo mararka qaarkood la jahawareeriyo waa rootiga (Artocarpus altilis) iyo jackfruit (Artocarpus heterophyllus)

Inkasta oo ay ka tirsan yihiin hal qoys botanical, Moraceae, oo ay wadaagaan xoogaa isku mid ah, waxay leeyihiin farqi weyn oo u dhexeeya muuqaal ka baxsan. Maqaalkan waxa aynu ku eegi doonaa faraqa u dhexeeya rootiga iyo jackfruit marka laga eego asal ahaan, astaamaha jidheed, dhadhanka iyo isticmaalka cuntada.

Asal iyo qaybin u dhashay Koonfur-bari Aasiya iyo Jasiiradaha Baasifigga. Maalmahan, waxaa lagu beeraa dhowr gobol oo kulaylaha adduunka ah, oo ay ku jiraan Bartamaha Ameerika iyo Kariibiyaanka, Afrika iyo qaybo ka mid ah Aasiya. Roodhidu waxa ay door muhiim ah ka ciyaartaa ilaha cuntada ee goboladan, gaar ahaan meelaha beeruhu ku yar yihiin.

Jackfruit

Aasiya, Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, iyo Kariibiyaanka. Jackfruit waxa la og yahay in ay tahay midhaha ugu wayn adduunka, miisaankeeduna waa ilaa 50kg.

Sifooyinka jidheed

Roodhida

Breadfruit waxa ay leedahay qaab oval ah ama wareegsan oo miisaankeedu yahay inta u dhaxaysa 1 ilaa 6 kg. Xuubku waa cagaar wuxuuna leeyahay muuqaal qallafsan, oo lagu daboolay anooc ka mid ah laf dhabarta yaryar, siman. Saxarka inta badan waa cadaan ama huruud ah oo waxa uu leeyahay qaab jilicsan oo isbuunyo leh.

Sidoo kale eeg: Kuwani waa 100ka magac ee dumarka ugu caansan 2022: adiga ma ku jirtaa liiska?

Jackfruit

Jackfruit waxa ay leedahay dherer dheer, qaab aan joogto ahayn, oo aad uga weyn midhaha rootiga. Xuubku waa cagaar ilaa midab huruud ah oo dusha sare ka soo baxay kuuskuusan. Saxarka jackfruit waa midab huruud ah wuxuuna ku wareegsan yahay miraha, kuwaas oo la cuni karo karinta ka dib.

Sidoo kale eeg: MEI Universe: hal-ganacsatada yaryar ee shaqsi waxay helaan mushaharka 13aad iyo fasaxyada?

Dhadhanka iyo qiimaha nafaqada

baradho ama yam, waxayna qani ku tahay karbohaydraytyada iyo fiber. Marka uu bislaado, dhadhankiisu wuxuu helayaa taabasho macaan. Waa il wanaagsan oo laga helo fiitamiinnada, gaar ahaan fitamiin C iyo B-complex, iyo macdano ay ka mid yihiin potassium, magnesium iyo fosfooraska.

Jackfruit

miraha sida cananaaska, canbaha iyo muuska. Saxarka ayaa qani ku ah sonkorta dabiiciga ah, fiber iyo antioxidants, wuxuuna leeyahay xaddi badan oo fiitamiin A iyo C ah, marka lagu daro macdano ay ka mid yihiin potassium, magnesium iyo iron.

Culinary use

Breadfruit

Midhaha rootiga waxaa inta badan loo isticmaalaa beddelka khudaarta istaarijka ah sida baradhada iyo yaanyada, gaar ahaan marka ay cagaar tahay ama ay bislaan. Waa la karkarin karaa, la dubay, la shiilay ama la shiilay, waxayna ku badan tahay cuntooyinka dhaqameed ee dalalka kulaylaha ah. Marka ay bislaadaan, rootiga waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa macmacaanka iyo macaanka, amalagu daray maraqa iyo casiirka. Intaa waxaa dheer, burka rootiga waa gluten-free beddelka daqiiqda waxaana loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan.

Jackfruit

Jackfruit texture stringy iyo awoodda nuugo dhadhanka. Waxaa lagu karin karaa maraqa, curry ama la jarjaray waxaana loo isticmaali karaa tacos, sandwich iyo salads.

Dhanka kale, jackfruit bislaaday way ka macaan tahay oo waa la cuni karaa, waxaa lagu daraa macmacaanka, ama laga samayn karaa macaanka iyo macaanka. Sidoo kale iniinaha jackfruit waa la karin karaa oo waa la cuni karaa cunto fudud ama waxaa lagu dari karaa suxuunta si loo kordhiyo dhadhankooda iyo qiimaha nafaqada.

cabbirka, dhadhanka iyo isticmaalka cuntada. Midho-roodidu waa mid aad u kala duwan, oo leh dhadhan qafiif ah oo isku siiya noocyo kala duwan oo suxuun ah, halka jackfruit ay caan ku tahay dhadhanka macaan iyo jilicsanaanta, taas oo ka dhigaysa doorasho caan ah oo lagu beddelo hilibka khudradda iyo khudradda. Labada midoodba waxay qani ku yihiin nafaqooyinka waxaana lagu dari karaa cunto dheeli tiran si ay ugu raaxaystaan ​​faaidooyinkooda caafimaad.