उष्णकटिबंधीय फलहरू तिनीहरूको स्वादिष्ट स्वादको लागि मात्र होइन, तर तिनीहरूको पोषण मूल्य र खाना पकाउने बहुमुखी प्रतिभाको लागि पनि प्रशंसा गरिन्छ। दुई उष्णकटिबंधीय फलहरू जुन कहिलेकाँही भ्रमित हुन्छन् ब्रेडफ्रुट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस) र ज्याकफ्रूट (आर्टोकार्पस हेटेरोफिलस)।

यद्यपि तिनीहरू एउटै वनस्पति परिवार, मोरासीका हुन् र केही समानताहरू साझा गर्छन्, तिनीहरूमा महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू छन् जुन जान्छ। उपस्थिति भन्दा बाहिर। यस लेखमा, हामी मूल, भौतिक विशेषताहरू, स्वाद र पाक प्रयोगको सन्दर्भमा ब्रेडफ्रुट र ज्याकफ्रूट बीचको भिन्नताहरू अन्वेषण गर्नेछौं। दक्षिणपूर्व एशिया र प्रशान्त टापुहरूको मूल निवासी। आजकल, यो मध्य अमेरिका र क्यारिबियन, अफ्रिका र एशियाका केही भागहरू सहित विश्वका धेरै उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा खेती गरिन्छ। ब्रेडफ्रुटले यी क्षेत्रहरूमा खाद्य स्रोतको रूपमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, विशेष गरी कृषि सीमित क्षेत्रहरूमा।

ज्याकफ्रूट

ज्याकफ्रुट भारतीय उपमहाद्वीपको मूल निवासी हो र हाल दक्षिणपूर्वका विभिन्न भागहरूमा खेती गरिन्छ। एशिया, मध्य र दक्षिण अमेरिका, र क्यारिबियन। ज्याकफ्रुटलाई संसारको सबैभन्दा ठूलो रूखको फल मानिन्छ, जसको तौल ५० केजीसम्म हुन्छ।

शारीरिक विशेषताहरू

ब्रेडफ्रुट

ब्रेडफ्रुटको आकार अण्डाकार वा गोलाकार हुन्छ र तौल हुन सक्छ। 1 र 6 केजी बीच। रिन्ड हरियो छ र कुनै नराम्रो बनावट छ, a द्वारा ढाकिएको छसानो, चिल्लो मेरुदण्डको प्रकार। पल्प सामान्यतया सेतो वा पहेंलो हुन्छ र यसको नरम, स्पन्जी बनावट हुन्छ।

ज्याकफ्रूट

ज्याकफ्रुटको आकार बढी लामो, अनियमित आकारको हुन्छ र यो ब्रेडफ्रुटभन्दा निकै ठूलो हुन सक्छ। छेउमा हरियो देखि पहेँलो रंगको हुन्छ जसको सतहभरि कोनिकल बम्पहरू हुन्छन्। ज्याकफ्रुटको पल्प पहेँलो रङको हुन्छ र यसले बीउलाई घेरेको हुन्छ, जुन पकाएर खान सकिन्छ।

स्वाद र पौष्टिक मूल्य

ब्रेडफ्रुट

ब्रेडफ्रुटको हल्का स्वाद हुन्छ, जस्तै आलु वा याम, र कार्बोहाइड्रेट र फाइबर मा धनी छ। जब यो परिपक्व हुन्छ, यसको स्वादले मीठो स्पर्श प्राप्त गर्दछ। यो भिटामिनको राम्रो स्रोत हो, विशेष गरी भिटामिन सी र बी कम्प्लेक्स, र पोटासियम, म्याग्नेसियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू।

ज्याकफ्रूट

ज्याकफ्रुटमा उष्णकटिबंधीय संकेतहरूको साथ एक अद्वितीय, मीठो स्वाद छ। अनानास, आम र केरा जस्ता फलहरू। पल्पमा प्राकृतिक शर्करा, फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त हुन्छन्, र यसमा पोटासियम, म्याग्नेसियम र आइरन जस्ता खनिजहरूको अतिरिक्त भिटामिन ए र सीको पर्याप्त मात्रा हुन्छ।

पाकना प्रयोग

ब्रेडफ्रुट

ब्रेडफ्रुट प्रायः आलु र याम जस्ता स्टार्च तरकारीहरूको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी जब यो हरियो वा कम पाकेको हुन्छ। यसलाई उमालेको, भुटेको, भुटेको वा शुद्ध गर्न सकिन्छ, र उष्णकटिबंधीय देशहरूमा परम्परागत परिकारहरूमा सामान्य छ। जब पाक्छ, ब्रेडफ्रुट डेसर्ट र जाममा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, वाsmoothies र रस मा थपियो। थप रूपमा, ब्रेडफ्रुटको पीठो गहुँको पीठोको लागि ग्लुटेन-रहित विकल्प हो र यसलाई विभिन्न व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

ज्याकफ्रूट

कपिएको ज्याकफ्रूटलाई प्रायः मासुको शाकाहारी विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। कडा बनावट र स्वादहरू अवशोषित गर्ने क्षमता। यसलाई स्ट्यु, करी वा टुक्रा पारेर पकाउन सकिन्छ र ट्याको, स्यान्डविच र सलादमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

अर्कोतर्फ, पाकेको ज्याकफ्रुट मिठो हुन्छ र यसलाई काँचो खान, मिठाईमा थप्न वा जाम बनाउन सकिन्छ। जाम। ज्याकफ्रुटको बीउलाई खाजाको रूपमा पकाएर खान सकिन्छ वा तिनीहरूको बनावट र पोषण मूल्य बढाउन भाँडामा थप्न सकिन्छ।

ब्रेडफ्रुट र ज्याकफ्रुट पहिलो नजरमा समान देखिने भए तापनि तिनीहरू फरक फरक फलहरू हुन्। आकार, स्वाद र पाक प्रयोग। ब्रेडफ्रुट बहुमुखी छ, हल्का स्वादको साथ जसले आफैलाई विभिन्न परिकारहरूमा उधारो दिन्छ, जबकि ज्याकफ्रूट यसको मीठो स्वाद र कडा बनावटको लागि परिचित छ, जसले यसलाई शाकाहारी र शाकाहारी व्यंजनहरूमा मासु प्रतिस्थापन गर्न लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ। दुबै फलफूलमा पोषक तत्वहरू प्रशस्त छन् र तिनीहरूको स्वास्थ्य लाभहरूको आनन्द लिनको लागि सन्तुलित आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ।