Trái cây nhiệt đới được đánh giá cao không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng và tính linh hoạt trong chế biến món ăn. Hai loại trái cây nhiệt đới đôi khi bị nhầm lẫn là sa kê (Artocarpus altilis) và mít (Artocarpus heterophyllus).

Mặc dù chúng thuộc cùng một họ thực vật, Moraceae và có một số điểm tương đồng, nhưng chúng có những điểm khác biệt đáng kể. ngoài vẻ bề ngoài. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt giữa sa kê và mít về nguồn gốc, đặc điểm vật lý, hương vị và cách sử dụng ẩm thực.

Nguồn gốc và phân bố

Quả sa kê

Quả sa kê là có nguồn gốc từ Đông Nam Á và quần đảo Thái Bình Dương. Ngày nay, nó được trồng ở một số vùng nhiệt đới trên thế giới, bao gồm Trung Mỹ và Caribê, Châu Phi và một phần Châu Á. Xa kê đóng vai trò quan trọng như một nguồn thực phẩm ở những vùng này, đặc biệt là ở những vùng hạn chế về nông nghiệp.

Mít

Mít có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và hiện đang được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Đông Nam Bộ Châu Á, Trung và Nam Mỹ, và vùng Caribê. Mít được biết đến là loại trái cây lớn nhất thế giới, nặng tới 50 kg.

Đặc điểm hình thể

Quả sa kê

Quả sa kê có hình bầu dục hoặc tròn và có thể nặng từ 1 đến 6kg. Vỏ có màu xanh lục và sần sùi, được bao phủ bởi một lớploại gai nhỏ, nhẵn. Cùi thường có màu trắng hoặc hơi vàng và mềm, xốp.

Quả mít

Quả mít có hình dạng thuôn dài hơn, không đều và có thể lớn hơn đáng kể so với quả sa kê. Vỏ có màu từ xanh lục đến vàng với các nốt sần hình nón trên bề mặt. Cùi mít có màu vàng và bao quanh hạt, có thể ăn được sau khi nấu.

Hương vị và giá trị dinh dưỡng

Quả sa kê

Quả sa kê có hương vị dịu nhẹ, gần giống với mít khoai tây hoặc khoai mỡ, và rất giàu carbohydrate và chất xơ. Khi nó chín, hương vị của nó trở nên ngọt ngào. Nó là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, đặc biệt là vitamin C và phức hợp B, cũng như các khoáng chất như kali, magie và phốt pho.

Quả mít

Mít có hương vị ngọt ngào, độc đáo với hương vị nhiệt đới trái cây như dứa, xoài và chuối. Cùi sa kê rất giàu đường tự nhiên, chất xơ và chất chống oxy hóa, đồng thời có một lượng đáng kể vitamin A và C, ngoài ra còn có các khoáng chất như kali, magie và sắt.

Sử dụng trong ẩm thực

Quả sa kê

Quả sa kê thường được dùng để thay thế cho các loại rau giàu tinh bột như khoai tây và khoai mỡ, đặc biệt là khi còn xanh hoặc chưa chín. Nó có thể được luộc, nướng, chiên hoặc xay nhuyễn và phổ biến trong các món ăn truyền thống ở các nước nhiệt đới. Khi chín, sa kê cũng có thể được dùng làm món tráng miệng và mứt, hoặcthêm vào sinh tố và nước trái cây. Ngoài ra, bột sa kê là một chất thay thế không chứa gluten cho bột mì và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Mít

Mít chưa chín thường được dùng làm chất thay thế thịt thuần chay do đặc tính của nó kết cấu sợi và khả năng hấp thụ hương vị. Nó có thể được nấu trong các món hầm, cà ri hoặc cắt nhỏ và dùng trong bánh taco, bánh mì sandwich và sa lát.

Mặt khác, mít chín ngọt hơn và có thể ăn sống, thêm vào món tráng miệng hoặc làm mứt và mứt. ùn tắc. Hạt mít cũng có thể được nấu chín và ăn như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào các món ăn để tăng kết cấu và giá trị dinh dưỡng.

Mặc dù quả sa kê và quả mít thoạt nhìn có vẻ giống nhau nhưng chúng là những loại trái cây riêng biệt với sự khác biệt đáng chú ý về đặc điểm kích thước, hương vị và sử dụng ẩm thực. Sa kê rất linh hoạt, với hương vị nhẹ phù hợp với nhiều món ăn, trong khi mít được biết đến với vị ngọt và kết cấu xơ, khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến để thay thế thịt trong các món ăn chay và thuần chay. Cả hai loại trái cây đều giàu chất dinh dưỡng và có thể được kết hợp vào một chế độ ăn uống cân bằng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe của chúng.