දෙල් සහ කොස් අතර වෙනස කුමක්ද?
අන්තර්ගත වගුව
නිවර්තන කලාපීය පලතුරු ඔවුන්ගේ ප්‍රණීත රසය සඳහා පමණක් නොව, ඒවායේ පෝෂණ ගුණය සහ ආහාර පිසීමේ බහුකාර්යතාව සඳහා ද අගය කරනු ලැබේ. සමහර විට ව්‍යාකූල වන නිවර්තන කලාපීය පලතුරු දෙක වන්නේ දෙල් (Artocarpus altilis) සහ කොස් (Artocarpus heterophyllus) ය.
ඔවුන් එකම උද්භිද පවුලට අයත් වන මොරේසි සහ සමහර සමානකම් බෙදා ගත්තද, ඒවාට සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇත. පෙනුමෙන් ඔබ්බට. මෙම ලිපියෙන් අපි දෙල් සහ කොස් අතර සම්භවය, භෞතික ලක්ෂණ, රසය සහ සූපශාස්ත්ර භාවිතය අනුව වෙනස්කම් ගවේෂණය කරන්නෙමු.
සම්භවය සහ ව්‍යාප්තිය
දෙල්
දෙල් යනු අග්නිදිග ආසියාවේ සහ පැසිෆික් දූපත් වල නිජබිම. වර්තමානයේ, එය මධ්යම ඇමරිකාව සහ කැරිබියන්, අප්‍රිකාව සහ ආසියාවේ සමහර කොටස් ඇතුළුව ලෝකයේ නිවර්තන කලාප කිහිපයක වගා කෙරේ. විශේෂයෙන්ම කෘෂිකර්මාන්තය සීමා සහිත ප්‍රදේශවල මෙම ප්‍රදේශවල ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස දෙල් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
බලන්න: ඔබේ කාන්තාර රෝස කප්පාදු කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද යන්න දැන ගන්නකොස්
කොස් ඉන්දියානු උපමහාද්වීපයට ආවේණික වන අතර දැනට ගිනිකොනදිග විවිධ ප්‍රදේශවල වගා කෙරේ. ආසියාව, මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාව, සහ කැරිබියන්. කොස් ලොව විශාලතම ගස් පලතුර ලෙස හැඳින්වේ, බර කිලෝග්‍රෑම් 50 දක්වා වේ.
බලන්න: සරල සහ ප්‍රායෝගික ක්‍රමයට Caiana උක් සිටුවන ආකාරය පියවරෙන් පියවර බලන්නභෞතික ලක්ෂණ
දෙල්
දෙල් ගෙඩියේ හැඩය ඕවලාකාර හෝ වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර බරින් යුක්ත වේ. 1 සහ 6 kg අතර. පොත්ත කොළ පාට වන අතර රළු වයනය ඇත, a වලින් ආවරණය වී ඇතකුඩා, සිනිඳු කටු ආකාරයේ. පල්ප් සාමාන්‍යයෙන් සුදු හෝ කහ පැහැති වන අතර මෘදු, ස්පොන්ජි වයනය ඇත.
කොස්
කොස් වඩා දිගටි, අක්‍රමවත් හැඩයක් ඇති අතර දෙල් වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් විශාල විය හැක. පෘෂ්ඨය පුරා කේතුකාකාර ගැටිති සහිත කොළ පැහැති සිට කහ පැහැයක් ගනී. කොස් ගෙඩියේ පල්ප් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර බීජ වටා ඇති අතර ඒවා පිසීමෙන් පසු ආහාරයට ගත හැකිය.
රස සහ පෝෂණ ගුණය
දෙල්
දෙල්වල මෘදු රසයක් ඇත. අර්තාපල් හෝ අල, සහ කාබෝහයිඩ්රේට සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වේ. එය පරිණත වූ විට, එහි රසය මිහිරි ස්පර්ශයක් ලබා ගනී. එය විටමින්, විශේෂයෙන්ම විටමින් C සහ B-සංකීර්ණ, සහ පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් වැනි ඛනිජ ලවණවල හොඳ මූලාශ්‍රයකි.
කොස්
කොස් නිවර්තන කලාපීය ඉඟි සහිත අද්විතීය මිහිරි රසයක් ඇත. අන්නාසි, අඹ සහ කෙසෙල් වැනි පලතුරු. පල්ප් ස්වභාවික සීනි, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ වලට අමතරව විටමින් A සහ C සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඇත.
සූපශාස්ත්ර භාවිතය
දෙල්
දෙල් බොහෝ විට අර්තාපල් සහ අල වැනි පිෂ්ඨමය එළවළු සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් එය කොළ හෝ අඩු ඉදුණු විට. එය තම්බා, බැදපු, බදින ලද හෝ පිරිසිදු කළ හැකි අතර, නිවර්තන රටවල සාම්ප්රදායික ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබේ. ඉදුණු විට, දෙල් අතුරුපස සහ ජෑම් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකියස්මූති සහ යුෂ වලට එකතු වේ. මීට අමතරව, දෙල් පිටි තිරිඟු පිටි සඳහා ග්ලූටන් රහිත විකල්පයක් වන අතර එය විවිධ වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කොස්
නොඉදුණු කොස් බොහෝ විට මස් සඳහා වීගන් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නූල් වයනය සහ රසයන් අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව. එය ස්ටූ, ව්‍යංජන හෝ ඉරා දමා ටැකෝ, සැන්ඩ්විච් සහ සලාද සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ඉදුණු කොස්, අනෙක් අතට, පැණි රස වන අතර අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය, අතුරුපසට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ජෑම් සාදා ගත හැකිය. ජෑම්. කොස් ඇට පිසගෙන කෑමක් ලෙස හෝ කෑමට එකතු කිරීමෙන් ඒවායේ වයනය සහ පෝෂණ ගුණය වැඩි කර ගත හැක.
දෙල් සහ කොස් බැලූ බැල්මට සමාන ලෙස පෙනුනද, ඒවා කැපී පෙනෙන වෙනස්කම් ඇති පලතුරු වේ. ප්රමාණය, රසය සහ සූපශාස්ත්ර භාවිතය. දෙල් යනු විවිධ කෑම වර්ග වලට අනුගත වන මෘදු රසයක් සහිත බහුකාර්ය වන අතර කොස් එහි මිහිරි රසය සහ නූල් වයනය සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එය නිර්මාංශ සහ වීගන් ආහාරවල මස් වෙනුවට ජනප්‍රිය විකල්පයක් බවට පත් කරයි. පලතුරු දෙකම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවායේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳීමට සමබර ආහාර වේලකට ඇතුළත් කළ හැකිය.
