რა განსხვავებაა პურის და ჯეკფრუტს შორის?
Სარჩევი
ტროპიკული ხილი დაფასებულია არა მხოლოდ მათი გემრიელი გემოთი, არამედ მათი კვებითი ღირებულებით და კულინარიის მრავალფეროვნებით. ორი ტროპიკული ხილი, რომლებიც ზოგჯერ ერთმანეთში აირია, არის პურის ხილი (Artocarpus altilis) და ჯეკფრუტი (Artocarpus heterophyllus).
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მიეკუთვნებიან იმავე ბოტანიკურ ოჯახს Moraceae-ს და იზიარებენ გარკვეულ მსგავსებებს, მათ აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები. გარეგნობის მიღმა. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ განსხვავებებს პურის და ჯეკფრუტს შორის წარმოშობის, ფიზიკური მახასიათებლების, გემოსა და კულინარიული გამოყენების თვალსაზრისით.
წარმოშობა და გავრცელება
Breadfruit
Breadfruit არის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და წყნარი ოკეანის კუნძულების სამშობლო. დღესდღეობით, ის გაშენებულია მსოფლიოს რამდენიმე ტროპიკულ რეგიონში, მათ შორის ცენტრალურ ამერიკასა და კარიბის ზღვის აუზში, აფრიკასა და აზიის ნაწილებში. პურის ხილი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, როგორც საკვების წყაროს ამ რეგიონებში, განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც სოფლის მეურნეობა შეზღუდულია. აზია, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა და კარიბის ზღვის აუზი. ცნობილია, რომ ჯეკფრუტი მსოფლიოში ყველაზე დიდი ხის ნაყოფია, მისი წონა 50 კგ-მდეა.
ფიზიკური მახასიათებლები
ბრიდფრუტი
პურს აქვს ოვალური ან მომრგვალო ფორმა და შეუძლია წონა 1-დან 6 კგ-მდე. ქერქი მწვანეა და აქვს უხეში ტექსტურა, დაფარულია ასახის პატარა, გლუვი ხერხემლები. რბილობი ჩვეულებრივ თეთრი ან მოყვითალოა და აქვს რბილი, ღრუბლისებრი ტექსტურა.
Იხილეთ ასევე: მობრძანდით და გაიცანით ყვითელი ჯაბუტიკაბა და ისწავლეთ ამ ჯიშის გაშენებაჯეკფრუტს
ჯეკფრუტს აქვს უფრო წაგრძელებული, არარეგულარული ფორმა და შეიძლება იყოს ბევრად დიდი ვიდრე პურის ხილი. ქერქი მწვანედან მოყვითალო ფერისაა, ზედაპირზე კონუსური მუწუკებით. ჯეკფრუტის რბილობი ყვითელი ფერისაა და გარს აკრავს თესლებს, რომლებიც იკვებება მომზადების შემდეგ.
Იხილეთ ასევე: C6 ბანკი: აღმოაჩინეთ მისი დადებითი და უარყოფითი მხარეებიგემო და კვებითი ღირებულება
Breadfruit
პურს აქვს რბილი არომატი, მსგავსი. კარტოფილი ან იამი, მდიდარია ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით. როდესაც ის მომწიფდება, მისი გემო ტკბილ შეხებას იძენს. ეს არის ვიტამინების კარგი წყარო, განსაკუთრებით ვიტამინი C და B- კომპლექსი, და მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი. ხილი, როგორიცაა ანანასი, მანგო და ბანანი. რბილობი მდიდარია ბუნებრივი შაქრებით, ბოჭკოებითა და ანტიოქსიდანტებით და აქვს მნიშვნელოვანი რაოდენობით A და C ვიტამინები, გარდა მინერალებისა, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი და რკინა.
კულინარიული გამოყენება
პურის ხილი.
პურის ნაყოფი ხშირად გამოიყენება სახამებლის შემცველი ბოსტნეულის შემცვლელად, როგორიცაა კარტოფილი და იამი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის მწვანეა ან არასრულფასოვანია. ის შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი ან პიურე და გავრცელებულია ტროპიკულ ქვეყნებში ტრადიციულ კერძებში. როდესაც მწიფდება, პურის ნაყოფი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტებსა და მურაბებში, ანდაემატა სმუზი და წვენები. გარდა ამისა, პურის ფქვილი არის ხორბლის ფქვილის უგლუტენო ალტერნატივა და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტებში.
ჯეკფრუტი
უმწიფარი ჯეკფრუტი ხშირად გამოიყენება ხორცის ვეგანურ შემცვლელად მისი გამო. სიმებიანი ტექსტურა და გემოს შთანთქმის უნარი. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ჩაშუშულებში, კერებში ან გახეხილად და გამოყენება ტაკოს, სენდვიჩებსა და სალათებში.
მწიფე ჯეკფრუტი, მეორეს მხრივ, უფრო ტკბილია და შეიძლება მიირთვათ უმი, დაუმატოთ დესერტებს ან მოამზადოთ ჯემი და მურაბები. ჯეკფრუტის თესლი ასევე შეიძლება მოხარშული და მიირთვათ საჭმლის სახით, ან დაამატოთ კერძებში მათი ტექსტურის და კვების ღირებულების გასაზრდელად.
მიუხედავად იმისა, რომ პურის ხილი და ჯეკფრუტი შეიძლება ერთი შეხედვით მსგავსი იყოს, ისინი განსხვავებული ხილია შესამჩნევი განსხვავებებით. ზომა, გემო და კულინარიული გამოყენება. პურის ხილი მრავალმხრივია, რბილი არომატით, რომელიც უხდება მრავალფეროვან კერძებს, ჯეკფრუტი კი ცნობილია თავისი ტკბილი გემოთი და ძაფიანი ტექსტურით, რაც მას ხდის მას ვეგეტარიანულ და ვეგანურ კერძებში ხორცის ჩანაცვლების პოპულარულ ვარიანტად. ორივე ხილი მდიდარია ნუტრიენტებით და შეიძლება ჩაერთოს დაბალანსებულ დიეტაში, რათა ისარგებლოს მათი ჯანმრთელობის სარგებლიანობით.
