Buah-buahan tropika dihargai bukan sahaja kerana rasa yang lazat, tetapi juga untuk nilai pemakanan dan serba boleh dalam masakan. Dua buah tropika yang kadangkala keliru ialah sukun (Artocarpus altilis) dan nangka (Artocarpus heterophyllus).

Walaupun mereka tergolong dalam keluarga botani yang sama, Moraceae, dan berkongsi beberapa persamaan, mereka mempunyai perbezaan yang ketara. melampaui rupa. Dalam artikel ini, kita akan meneroka perbezaan antara sukun dan nangka dari segi asal, ciri fizikal, rasa dan kegunaan masakan.

Asal Usul dan Pengedaran

Sukun

Buah Sukun ialah berasal dari Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik. Pada masa kini, ia ditanam di beberapa kawasan tropika di dunia, termasuk Amerika Tengah dan Caribbean, Afrika dan sebahagian Asia. Breadfruit memainkan peranan penting sebagai sumber makanan di wilayah ini, terutamanya di kawasan yang pertanian terhad.

Naka

Naka berasal dari benua kecil India dan kini ditanam di pelbagai bahagian Tenggara. Asia, Amerika Tengah dan Selatan, dan Caribbean. Nangka dikenali sebagai buah pokok terbesar di dunia, dengan berat sehingga 50 kg.

Ciri-ciri fizikal

Buah sukun

Buah sukun mempunyai bentuk bujur atau bulat dan boleh berat. antara 1 hingga 6 kg. Kulitnya berwarna hijau dan mempunyai tekstur yang kasar, ditutupi oleh ajenis duri yang kecil dan licin. Pulpa biasanya berwarna putih atau kekuningan dan mempunyai tekstur lembut dan span.

Naka

Naka mempunyai bentuk yang lebih memanjang, tidak sekata, dan boleh menjadi lebih besar daripada sukun. Kulitnya berwarna hijau hingga kuning dengan benjolan kon di seluruh permukaan. Pulpa nangka berwarna kuning dan mengelilingi biji, yang boleh dimakan selepas dimasak.

Rasa dan nilai pemakanan

Buah sukun

Buah sukun mempunyai rasa yang lembut, sama seperti kentang atau keladi, dan kaya dengan karbohidrat dan serat. Apabila ia matang, rasanya memperoleh sentuhan manis. Ia merupakan sumber vitamin yang baik, terutamanya vitamin C dan B-kompleks, dan mineral seperti kalium, magnesium dan fosforus.

Naka

Naka mempunyai rasa yang unik dan manis dengan ciri-ciri tropika. buah-buahan seperti nanas, mangga dan pisang. Pulpanya kaya dengan gula semula jadi, serat dan antioksidan, serta mempunyai sejumlah besar vitamin A dan C, sebagai tambahan kepada mineral seperti kalium, magnesium dan besi.

Penggunaan masakan

Buah sukun

Buah sukun sering digunakan sebagai pengganti sayur-sayuran berkanji seperti kentang dan keladi, terutamanya apabila ia hijau atau kurang masak. Ia boleh direbus, dibakar, digoreng atau ditulenkan, dan biasa dalam hidangan tradisional di negara tropika. Apabila masak, sukun juga boleh digunakan dalam pencuci mulut dan jem, atauditambah kepada smoothie dan jus. Selain itu, tepung sukun ialah alternatif bebas gluten kepada tepung gandum dan boleh digunakan dalam pelbagai resipi.

Naka

Naka yang belum masak sering digunakan sebagai pengganti vegan untuk daging kerana ia tekstur bertali dan keupayaan untuk menyerap rasa. Ia boleh dimasak dalam rebus, kari atau dicincang dan digunakan dalam taco, sandwic dan salad.

Naka masak, sebaliknya, lebih manis dan boleh dimakan mentah, ditambah pada pencuci mulut atau dibuat jem dan jem. Biji nangka juga boleh dimasak dan dimakan sebagai snek atau ditambah pada hidangan untuk meningkatkan tekstur dan nilai pemakanannya.

Walaupun sukun dan nangka mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama, ia adalah buah-buahan yang berbeza dengan perbezaan ketara dari segi saiz, rasa dan kegunaan masakan. Breadfruit adalah serba boleh, dengan rasa lembut yang sesuai dengan pelbagai hidangan, manakala buah nangka terkenal dengan rasa manis dan tekstur bertali, yang menjadikannya pengganti daging yang popular dalam hidangan vegetarian dan vegan. Kedua-dua buah-buahan kaya dengan nutrien dan boleh digabungkan ke dalam diet seimbang untuk menikmati manfaat kesihatannya.