ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಎರಡು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ (ಆರ್ಟೊಕಾರ್ಪಸ್ ಅಲ್ಟಿಲಿಸ್) ಮತ್ತು ಹಲಸು (ಆರ್ಟೊಕಾರ್ಪಸ್ ಹೆಟೆರೊಫಿಲ್ಲಸ್).

ಅವು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕುಟುಂಬ ಮೊರೇಸಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೋಟವನ್ನು ಮೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲ, ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವಾರು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲಸು

ಹಲಸು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಗ್ನೇಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್. ಹಲಸು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, 50 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ 1 ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ನಡುವೆ. ತೊಗಟೆಯು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, a ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ, ನಯವಾದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು. ತಿರುಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲಸು

ಹಲಸು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಪಕ್ವವಾದಾಗ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್.

ಹಲಸು

ಹಲಸು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನಾನಸ್, ಮಾವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ತಿರುಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೆಣಸುಗಳಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್

ಪಕ್ವವಾಗದ ಹಲಸನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹಲಸು ಮೊದಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಗಾತ್ರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.