Tropik meyvələr təkcə ləzzətli dadına görə deyil, həm də qida dəyərinə və yeməkdə çox yönlü olmasına görə qiymətləndirilir. Bəzən qarışdırılan iki tropik meyvə çörək meyvəsidir (Artocarpus altilis) və jackfruit (Artocarpus heterophyllus).

Onlar eyni botanika ailəsinə, Moraceae ailəsinə aid olsalar da, bəzi oxşarlıqları paylaşsalar da, əhəmiyyətli fərqlərə malikdirlər. görünüşdən kənarda. Bu yazıda biz çörək meyvəsi ilə cekfrutun mənşəyi, fiziki xüsusiyyətləri, dadı və kulinariya istifadəsi baxımından fərqlərini araşdıracağıq.

Mənşəyi və paylanması

Çörək meyvəsi

Çörək meyvəsidir. vətəni Cənub-Şərqi Asiya və Sakit Okean adalarıdır. Hal-hazırda, Mərkəzi Amerika və Karib dənizi, Afrika və Asiyanın bəzi hissələri də daxil olmaqla dünyanın bir sıra tropik bölgələrində becərilir. Çörək meyvəsi bu bölgələrdə, xüsusən də kənd təsərrüfatının məhdud olduğu ərazilərdə qida mənbəyi kimi mühüm rol oynayır.

Cekfrutu

Cekfrutun vətəni Hindistan yarımadasıdır və hazırda cənub-şərqin müxtəlif yerlərində becərilir. Asiya, Mərkəzi və Cənubi Amerika və Karib hövzəsi. Cekfrutun çəkisi 50 kq-a qədər olan dünyanın ən böyük ağac meyvəsi olduğu bilinir.

Fiziki xüsusiyyətləri

Çörək meyvəsi

Çörək meyvəsi oval və ya yuvarlaq formadadır və çəkisi ola bilər. 1 ilə 6 kq arasında. Qabıq yaşıl və kobud teksturaya malikdir, a ilə örtülmüşdürkiçik, hamar tikanlar növü. Pulpa adətən ağ və ya sarımtıl olur və yumşaq, süngərli teksturaya malikdir.

Cekfrut

Cekfrutu daha uzunsov, nizamsız bir forma malikdir və çörək meyvəsindən xeyli böyük ola bilər. Qabıq yaşıldan sarıya qədər, səthində konusvari qabarıqlar var. Cekfrutun pulpası sarı rəngdədir və bişdikdən sonra yeməli olan toxumları əhatə edir.

Dadı və qida dəyəri

Çörək

Çörək meyvəsi yumşaq bir dada malikdir. kartof və ya yam və karbohidratlar və liflə zəngindir. Yetişdikdə onun ləzzəti şirin bir toxunuş əldə edir. O, vitaminlərin, xüsusilə vitamin C və B-kompleksinin və kalium, maqnezium və fosfor kimi mineralların yaxşı mənbəyidir.

Cekfrutu

Cekfrutu tropik ovucları ilə unikal, şirin dada malikdir. ananas, manqo və banan kimi meyvələr. Pulpa təbii şəkər, lif və antioksidantlarla zəngindir və kalium, maqnezium və dəmir kimi minerallardan əlavə, xeyli miqdarda A və C vitaminlərinə malikdir.

Kulinariya istifadəsi

Çörək meyvəsi.

Çörək meyvəsi tez-tez kartof və yams kimi nişastalı tərəvəzlərin əvəzi kimi istifadə olunur, xüsusən yaşıl və ya yetişməmiş zaman. O, qaynadılmış, qovrulmuş, qızardılmış və ya püre halına salına bilər və tropik ölkələrdə ənənəvi yeməklərdə geniş yayılmışdır. Çörək meyvəsi yetişdikdə desert və mürəbbələrdə də istifadə edilə bilər və yasmoothies və şirələrə əlavə olunur. Bundan əlavə, çörək meyvəsi unu buğda ununa özü olmayan alternativdir və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər.

Cekfrut

Yetişməmiş cekfrutu öz tərkibinə görə tez-tez ət üçün vegan əvəzedicisi kimi istifadə olunur. ipli tekstura və ləzzətləri udmaq qabiliyyəti. Onu güveç, karri və ya xırda doğrayıb dolmalarda, sendviçlərdə və salatlarda istifadə etmək olar.

Yetişmiş cekfrutu isə daha şirindir və çiy yeyilə, desertlərə əlavə oluna, mürəbbə və mürəbbə hazırlaya bilər. mürəbbələr. Cekfrutun toxumlarını bişirmək və qəlyanaltı kimi yemək və ya onların teksturasını və qida dəyərini artırmaq üçün yeməklərə əlavə etmək olar.

Çörək meyvəsi və cekfrutu ilk baxışda oxşar görünsə də, onlar fərqli meyvələrdir. ölçüsü, dadı və kulinariya istifadəsi. Çörək meyvəsi çox yönlüdür, yumşaq dadı ilə müxtəlif yeməklərə uyğundur, cekfrutu isə şirin dadı və lifli teksturası ilə tanınır ki, bu da onu vegetarian və veqan yeməklərində əti əvəz etmək üçün məşhur seçim edir. Hər iki meyvə qida ilə zəngindir və sağlamlıq faydalarından istifadə etmək üçün balanslaşdırılmış pəhrizə daxil edilə bilər.