Mae ffrwythau trofannol yn cael eu gwerthfawrogi nid yn unig am eu blas blasus, ond hefyd am eu gwerth maethol a'u hyblygrwydd wrth goginio. Dau ffrwyth trofannol sydd weithiau'n ddryslyd yw'r ffrwyth bara (Artocarpus altilis) a'r jacffrwyth (Artocarpus heterophyllus).

Er eu bod yn perthyn i'r un teulu botanegol, Moraceae, ac yn rhannu rhai tebygrwydd, mae ganddynt wahaniaethau sylweddol. tu hwnt i olwg. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio'r gwahaniaethau rhwng ffrwythau bara a jackfruit o ran tarddiad, nodweddion ffisegol, blas a defnydd coginio. brodorol i Dde-ddwyrain Asia ac Ynysoedd y Môr Tawel. Y dyddiau hyn, mae'n cael ei drin mewn sawl rhanbarth trofannol o'r byd, gan gynnwys Canolbarth America a'r Caribî, Affrica a rhannau o Asia. Mae ffrwythau bara yn chwarae rhan bwysig fel ffynhonnell fwyd yn y rhanbarthau hyn, yn enwedig mewn ardaloedd lle mae amaethyddiaeth yn gyfyngedig.

Jacffrwyth

Mae jacffrwyth yn frodorol i is-gyfandir India ac yn cael ei drin ar hyn o bryd mewn gwahanol rannau o Dde-ddwyrain Lloegr. Asia, Canolbarth a De America, a'r Caribî. Gwyddys mai Jacffrwyth yw'r ffrwyth coeden fwyaf yn y byd, yn pwyso hyd at 50 kg.

Nodweddion ffisegol

Ffrwythau Bara

Mae gan ffrwyth bara siâp hirgrwn neu grwn a gall bwyso rhwng 1 a 6 kg. Mae'r croen yn wyrdd ac mae ganddo wead garw, wedi'i orchuddio gan amath o bigau bach, llyfn. Mae'r mwydion fel arfer yn wyn neu'n felynaidd ac mae ganddo wead meddal, sbyngaidd.

Jacfruit

Mae gan jacffrwyth siâp mwy hirgul, afreolaidd, a gall fod yn sylweddol fwy na ffrwythau bara. Mae'r croen yn wyrdd i felyn ei liw gyda thwmpathau conigol ar draws yr wyneb. Mae lliw mwydion jacffrwyth yn felyn ac yn amgylchynu'r hadau, sy'n fwytadwy ar ôl eu coginio.

Gwerth blas a maethol

Ffrwythau Bara

Mae gan ffrwyth bara flas ysgafn, tebyg i tatws neu iam, ac mae'n gyfoethog mewn carbohydradau a ffibr. Pan fydd yn aeddfedu, mae ei flas yn cael cyffyrddiad melys. Mae'n ffynhonnell dda o fitaminau, yn enwedig fitamin C a B-cymhleth, a mwynau fel potasiwm, magnesiwm a ffosfforws.

Jackfruit

Mae gan jacffrwyth flas unigryw, melys gydag awgrymiadau o trofannol ffrwythau fel pîn-afal, mango a banana. Mae'r mwydion yn gyfoethog mewn siwgrau naturiol, ffibr a gwrthocsidyddion, ac mae ganddo lawer iawn o fitaminau A a C, yn ogystal â mwynau fel potasiwm, magnesiwm a haearn.

Defnydd coginio

Ffrwythau bara

Defnyddir ffrwythau bara yn aml yn lle llysiau â starts fel tatws a iamau, yn enwedig pan fo’n wyrdd neu’n rhy aeddfed. Gellir ei ferwi, ei rostio, ei ffrio neu ei biwro, ac mae'n gyffredin mewn prydau traddodiadol mewn gwledydd trofannol. Pan fyddant yn aeddfed, gellir defnyddio ffrwythau bara hefyd mewn pwdinau a jamiau, neuychwanegu at smwddis a sudd. Yn ogystal, mae blawd ffrwythau bara yn ddewis arall heb glwten yn lle blawd gwenith a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau.

Jackfruit

Defnyddir jacffrwyth anaeddfed yn aml fel fegan yn lle cig oherwydd ei gwead llym a'r gallu i amsugno blasau. Gellir ei goginio mewn stiwiau, cyris neu ei dorri'n fân a'i ddefnyddio mewn tacos, brechdanau a saladau.

Mae jacffrwyth aeddfed, ar y llaw arall, yn felysach a gellir ei fwyta'n amrwd, ei ychwanegu at bwdinau, neu ei wneud yn jamiau a jamiau. Gellir coginio hadau Jacffrwyth hefyd a'u bwyta fel byrbryd neu eu hychwanegu at seigiau i gynyddu eu hansawdd a'u gwerth maethol.

Er y gall baraffrwyth a jacffrwyth edrych yn debyg ar yr olwg gyntaf, maent yn ffrwythau amlwg gyda gwahaniaethau nodedig o ran maint, blas a defnydd coginio. Mae ffrwythau bara yn amlbwrpas, gyda blas ysgafn sy'n addas ar gyfer amrywiaeth o brydau, tra bod jackfruit yn adnabyddus am ei flas melys a'i wead llym, sy'n ei wneud yn amnewidyn cig poblogaidd mewn prydau llysieuol a fegan. Mae'r ddau ffrwyth yn gyfoethog mewn maetholion a gellir eu hymgorffori mewn diet cytbwys i fwynhau eu buddion iechyd.