ما هو الفرق بين الخبز والجاك فروت؟
جدول المحتويات
تحظى الفاكهة الاستوائية بتقدير ليس فقط لمذاقها اللذيذ ، ولكن أيضًا لقيمتها الغذائية وتنوعها في الطهي. هناك نوعان من الثمار الاستوائية التي يتم الخلط بينها في بعض الأحيان هما فاكهة الخبز (Artocarpus altilis) والجاك فروت (Artocarpus heterophyllus).
أنظر أيضا: الجيش البرازيلي يستدعي جنود الاحتياط حتى يناير 2023على الرغم من أنها تنتمي إلى نفس العائلة النباتية ، Moraceae ، وتشترك في بعض أوجه التشابه ، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بينهما. وراء المظهر. في هذه المقالة ، سوف نستكشف الاختلافات بين فاكهة الخبز والجاك فروت من حيث المنشأ والخصائص الفيزيائية والنكهة واستخدام الطهي.
الأصل والتوزيع
Breadfruit
Breadfruit is موطنها جنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادئ. في الوقت الحاضر ، يتم زراعته في العديد من المناطق الاستوائية من العالم ، بما في ذلك أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا وأجزاء من آسيا. يلعب Breadfruit دورًا مهمًا كمصدر للغذاء في هذه المناطق ، خاصة في المناطق التي تكون فيها الزراعة محدودة.
Jackfruit
Jackfruit موطنها شبه القارة الهندية وتزرع حاليًا في أجزاء مختلفة من الجنوب الشرقي آسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. يُعرف Jackfruit بأنه أكبر فاكهة شجرة في العالم ، حيث يصل وزنه إلى 50 كجم.
الخصائص الفيزيائية
Breadfruit
Breadfruit لها شكل بيضاوي أو دائري ويمكن أن تزن بين 1 و 6 كجم. القشرة خضراء ولها نسيج خشن ومغطى بـ aنوع من الأشواك الصغيرة الملساء. عادة ما يكون اللب أبيض أو أصفر وله ملمس إسفنجي ناعم.
جاك فروت
الجاك فروت له شكل أكثر استطالة وغير منتظم ، ويمكن أن يكون أكبر بكثير من فاكهة الخبز. لون القشرة أخضر إلى أصفر مع نتوءات مخروطية على السطح. لب الكاكايا أصفر اللون ويحيط بالبذور الصالحة للأكل بعد الطهي. البطاطا أو اليام ، وغنية بالكربوهيدرات والألياف. عندما تنضج ، تكتسب نكهتها لمسة حلوة. إنه مصدر جيد للفيتامينات ، وخاصة فيتامين C و B المركب ، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
Jackfruit
Jackfruit لها نكهة فريدة وحلوة مع تلميحات من الاستوائية الفواكه مثل الأناناس والمانجو والموز. اللب غني بالسكريات الطبيعية والألياف ومضادات الأكسدة ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
استخدام الطهي
فاكهة الخبز
غالبًا ما تستخدم فاكهة الخبز كبديل للخضروات النشوية مثل البطاطس والبطاطا ، خاصةً عندما تكون خضراء أو غير ناضجة. يمكن غليه أو تحميصه أو قليه أو هرسه ، وهو شائع في الأطباق التقليدية في البلدان الاستوائية. عندما تنضج ، يمكن أيضًا استخدام الخبز في الحلويات والمربيات ، أويضاف إلى العصائر والعصائر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر دقيق الخبز بديلاً خاليًا من الغلوتين لدقيق القمح ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. نسيج خيطي وقدرة على امتصاص النكهات. يمكن طهيه في اليخنات أو الكاري أو تقطيعه واستخدامه في سندويشات التاكو والسندويشات والسلطات.
من ناحية أخرى ، تعد فاكهة الكاكايا الناضجة أكثر حلاوة ويمكن تناولها نيئة أو إضافتها إلى الحلويات أو تحويلها إلى مربى و مربيات. يمكن أيضًا طهي بذور الجاك فروت وتناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الأطباق لزيادة قوامها وقيمتها الغذائية. الحجم والنكهة واستخدام الطهي. تعد فاكهة الخبز متعددة الاستخدامات ، وذات نكهة خفيفة تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، بينما تشتهر فاكهة الكاكايا بمذاقها الحلو وقوامها الخشن ، مما يجعلها بديلاً شهيرًا للحوم في الأطباق النباتية والنباتية. كلا الثمار غنية بالعناصر الغذائية ويمكن دمجها في نظام غذائي متوازن للاستمتاع بفوائدها الصحية.
أنظر أيضا: هل الثوم مقلي قبل البصل أم بعده؟ تعلم بالطريقة الصحيحة