کیلا برازیل کے لوگوں میں ایک بہت مقبول پھل ہے، اور اس کی وجہ سمجھنا آسان ہے۔ کیلا لذیذ ہونے کے ساتھ ساتھ صحت کے فوائد سے بھی بھرپور ہے۔ تاہم، ایک چھوٹا سا مسئلہ ہے جو اس پھل کے ساتھ ہمارے تعلقات کو خراب کر سکتا ہے: ایسا لگتا ہے کہ یہ بہت جلد پکتا ہے، اور اس سے پہلے کہ ہم اس کا پورا فائدہ اٹھا لیں، یہ پہلے ہی بوسیدہ نظر آتا ہے۔ لیکن پریشان نہ ہوں، اس مسئلے کا ایک آسان حل ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کیلے بازار، میلے میں یا کسی اور جگہ خریدتے ہیں، آپ ان سے بچنے کے لیے ایک آسان چال استعمال کر سکتے ہیں۔ تیزی سے خراب ہو رہا ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، کیلے کو گچھے کے قریب کاٹ لیں، یعنی وہ سیاہ حصہ جو انہیں ایک ساتھ رکھتا ہے۔ لیکن ہوشیار رہیں، کیونکہ یہ ضروری ہے کہ "دم" یعنی کیلے کے پتلے حصے کو نہ کاٹیں، کیونکہ یہ پھل کو ہوا کے سامنے لا سکتا ہے اور بگڑنے کے عمل کو تیز کر سکتا ہے۔ جب آپ کیلے کو اس طرح کاٹتے ہیں، تو آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ گروپ کرنے کے بجائے الگ الگ ہیں، لیکن یہ واقعی کام کرتا ہے۔ اسے گھر پر آزمائیں اور نتیجہ دیکھیں!

چھری کی چال کے علاوہ، آپ کیلے کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے اور بھی احتیاطی تدابیر اختیار کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ ہر ایک کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ سکتے ہیں اور انہیں فریج کے کم سے کم فریج والے حصے میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ پھل کی غذائیت سے محروم نہیں ہوں گے اور اس کا ذائقہ محفوظ رہے گا۔ اوربہت گرم یا سرد درجہ حرارت سے بچنا ضروری ہے، کیونکہ یہ کیلے کے پکنے کے عمل کو تیز کر سکتا ہے۔

لیکن آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ کیلا پک گیا ہے یا نہیں؟ پھل کی میٹھی جگہ کو دریافت کرنے کے لیے یہ ایک حقیقی روسی رولیٹی ہے۔ اس کے لیے بہت زیادہ سبز اور کڑوا ہونا اچھا نہیں ہے، لیکن اس کے لیے بالکل سیاہ اور بوسیدہ ہونا بھی اچھا نہیں ہے۔ مثالی کیلے کا رنگ زرد ہونا چاہیے جس میں کچھ بھورے دھبے اور نرم لیکن مضبوط ساخت ہو۔ اور، سب سے بڑھ کر، یہ ضروری ہے کہ سرے سبز نہ ہوں۔

لیکن اگر کیلا پہلے ہی سڑا ہوا ہو تو کیا ہوگا؟ بہت سے لوگ نہیں جانتے، لیکن اگر چھلکا بھورا ہو تو کیلا پھر بھی کھایا جا سکتا ہے۔ تاہم، اگر یہ سیاہ ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ یہ نقطہ گزر چکا ہے۔ اس صورت میں، ذائقہ ایک مضبوط مہک اور چپچپا مستقل مزاجی کے ساتھ، انتہائی میٹھا ہو جائے گا. اگر یہ ان حالات میں ہے تو کیلا بوسیدہ ہے اور اب استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔

لیکن اگر کیلا پہلے ہی بوسیدہ ہو تو کیا کیا جائے؟ مایوس ہونے کی کوئی وجہ نہیں ہے، کیونکہ اس سے فائدہ اٹھانا اب بھی ممکن ہے۔ جتنا زیادہ پختہ ہوتا ہے، اتنا ہی میٹھا ہوتا ہے، لہذا آپ اسے پھینکنے کے بجائے اپنے فائدے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ جب تک کیلے کا رنگ بھورا ہو، آپ اسے آئس کریم، اسموتھیز، کیک، مفنز، کینڈی وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ کیلے سے بنی میٹھیوں کے لیے کوئی برا وقت نہیں ہے۔

اور کیلے کے چھلکے کا کیا کریں؟ اسے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فیایک نامیاتی خوراک ہونے کی وجہ سے، چھال کو پودوں، پھلوں اور سبزیوں کے لیے کھاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بس اسے دھوپ میں خشک ہونے دیں، کچل کر زمین کے ساتھ ملا دیں۔ فضلہ سے بچنے کے علاوہ، یہ آپ کے سبزیوں کے باغ کی کوالٹی کو بہتر بنائے گا اور آپ کو پیسے بچانے میں مدد ملے گی۔

ان تجاویز کے ساتھ، آپ کو دوبارہ کبھی خراب کیلے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی اور آپ اسے بنانے کے قابل ہو جائیں گے۔ ان میں سے سب سے زیادہ. اس پیارے اور صحت مند پھل، اور اچھی میٹھیوں کا لطف اٹھائیں!