Назад във времето: 6000-годишни семена от диня загатват за вкусове от миналото
Съдържание
Знаете ли, че в миналото месестата част на динята е била горчива, а това, което е придавало на плода повече вкус, са били семената? Точно така! В пещера в Северна Африка са открити вкаменени семена. Те датират отпреди шест хиляди години и е изследвана тяхната ДНК.
Смята се, че намерените плодчета не са били изплюти, както се случва днес, а са паднали от плода неволно. Поради това се смята, че те произхождат от неопитомени дини.
Вижте също: Запознайте се с историята на Салим Матар, съосновател на мрежата LocalizaСемена от диня на 6000 години
Оценката на ДНК показа, че плодът е бил доста особен, тъй като е имал горчива месеста част. Това, което са консумирали сахарците, са били предимно семената, които сега изхвърляме. Тяхната еволюция, заедно с опитомяването на плода, е донесла сладкия вкус, който познаваме и обичаме днес.
Чрез сканиране на семената с рентгенов апарат е било възможно да се видят пукнатини в образците, които вероятно са били направени от човешки зъби. Тези изследвания ни позволяват да разберем малко повече за начина на живот на нашите предци, а генетиката ни показва част от историята на храната.
Изглежда, че тогавашното население е ценяло най-вече семената, но не е известно дали са яли и пулпата или са я отделяли, за да я използват за храна на добитъка или в препарати.
По съдове или зъби от този период не са открити следи от динена плът, така че все още има съмнения дали този вид плод е бил консумиран или не. За да се получи резултатът, който имаме днес, изглежда, че производителите съзнателно са кръстосвали видовете растения.
Нямаме толкова горчив плод като този, намерен преди 6000 години, и все още не се знае какво се е случило с него и кога е станал по-сладък. Изследователите все още се опитват да открият следи от динята Уан Мухугиаг в други археологически находки в региона, но докато не го направят, е трудно да се определи кога е настъпила тази промяна.
Вижте също: Запознайте се с плода gravatá, който е много разпространен в бразилското cerradoНо това, което това изследване успя да покаже, е разнообразието от дини, които са били използвани в храната на хората в продължение на хиляди години, и че комбинацията от тези вкусове, както и еволюцията на земеделието и видовете, могат да доведат до вкусовете, които познаваме днес.
