समय में पीछे जाएँ: 6,000 साल पुराने तरबूज़ के बीज अतीत के स्वाद का संकेत देते हैं
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क्या आप जानते हैं कि पुराने दिनों में तरबूज का गूदा कड़वा होता था और फल को सबसे अधिक स्वाद देने वाले बीज उसके बीज थे? यह सही है! उत्तरी अफ्रीका की एक गुफा में कुछ जीवाश्म बीज पाए गए। वे छह हजार साल पहले के हैं और उनके डीएनए का अध्ययन किया गया था।
ऐसा माना जाता है कि जो पाए गए वे थूके हुए नहीं थे, जैसा कि आजकल होता हुआ देखा जा सकता है, बल्कि वे गलती से फल से गिर गए थे। इसलिए, ऐसा माना जाता है कि वे गैर-पालतू तरबूज़ों से आए थे।
यह सभी देखें: क्या आप जेनिपैप जानते हैं? जानिए इस फल के फायदे और फायदे6,000 साल पुराने तरबूज़ के बीज
डीएनए मूल्यांकन से पता चला कि फल काफी विशेष था, क्योंकि इसका गूदा कड़वा था . सहारन लोगों द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले बीज वे बीज थे जिन्हें हम वर्तमान में फेंक देते हैं। इसके विकास ने, फल के घरेलू उपयोग के साथ, वह मीठा स्वाद लाया जिसे हम आज जानते हैं और पसंद करते हैं।
एक्स-रे उपकरण से किए गए बीजों की स्कैनिंग से, उनमें दरारें देखना संभव हो सका। नमूने. वे संभवतः मानव दाँतों द्वारा बनाये गये थे। ये अध्ययन हमें पूर्वजों की जीवनशैली के बारे में कुछ और समझने की अनुमति देते हैं, इसके अलावा इस तथ्य के अलावा कि आनुवंशिकी हमें भोजन के इतिहास का एक हिस्सा दिखाती है।
हर चीज इंगित करती है कि वास्तव में जनसंख्या द्वारा क्या सराहना की गई थी उस समय बीज थे, हालाँकि यह ज्ञात नहीं है कि क्या उन्होंने गूदे को भी निगल लिया था या इसे मवेशियों को भेजने या तैयारियों में उपयोग करने के लिए अलग कर दिया था।
यह सभी देखें: डॉक्टर ने 6 साल के बच्चे को 'पेप्पा पिग' देखने पर प्रतिबंध क्यों लगाया? आप सोचो?तरबूज के गूदे का प्रमाण नहीं मिलाउस समय के बर्तनों या दांतों में पाया जाता है, इसलिए इस प्रकार के फल का सेवन किया जाता था या नहीं, इस पर अभी भी संदेह है। आज हमारे पास जो परिणाम है, उसे पाने के लिए, ऐसा लगता है कि उत्पादकों ने जानबूझकर पौधों की प्रजातियों को पार करना शुरू कर दिया है।
हमारे पास छह हजार साल पहले पाए जाने वाले फल जितना कड़वा फल नहीं है। इसके अलावा, यह अभी भी अज्ञात है कि उसके साथ क्या हुआ या वह कब अधिक मधुर होने लगी। शोधकर्ता अभी भी क्षेत्र में अन्य पुरातात्विक खोजों में उआन मुहुग्गियाग के तरबूज के निशान खोजने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन हालांकि ऐसा नहीं होता है, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह परिवर्तन कब हुआ।
लेकिन ये शोध क्या करने में कामयाब रहे यह दिखाया गया कि तरबूज़ों की वह विविधता जो हजारों वर्षों से पहले से ही लोगों के भोजन में उपयोग की जाती रही है और इन स्वादों के संयोजन, साथ ही कृषि और प्रजातियों के विकास के परिणामस्वरूप उन स्वादों का निर्माण हो सकता है जिन्हें हम आज जानते हैं।
