ย้อนเวลา: เมล็ดแตงโมอายุ 6,000 ปีบ่งบอกถึงรสชาติของอดีต
สารบัญ
คุณรู้หรือไม่ว่าในสมัยก่อน เนื้อของแตงโมมีรสขม และสิ่งที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติมากที่สุดคือเมล็ด ถูกตัอง! เมล็ดฟอสซิลบางส่วนถูกพบในถ้ำในแอฟริกาเหนือ พวกมันมีอายุเมื่อหกพันปีที่แล้วและมีการศึกษา DNA ของพวกมัน
เชื่อกันว่าสิ่งที่พบไม่ได้ถูกคายออกมา เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน แต่พวกมันตกลงมาจากผลไม้โดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นจึงเชื่อว่ามาจากแตงโมที่ปลูกเอง
ดูสิ่งนี้ด้วย: มาเป็นผู้เชี่ยวชาญในครัว: เชี่ยวชาญ 4 วิธีในการหั่นหัวหอมเหมือนเชฟเมล็ดแตงโมอายุ 6,000 ปี
ผลการตรวจดีเอ็นเอพบว่าผลไม้ชนิดนี้มีความพิเศษตรงที่เนื้อมีรสขม . สิ่งที่ชาวสหรานบริโภคมากที่สุดคือเมล็ดพืชที่เราโยนทิ้งไป วิวัฒนาการของมันพร้อมกับการปลูกผลไม้นำมาซึ่งรสชาติที่หอมหวานที่เรารู้จักและชื่นชอบในปัจจุบัน
ดูสิ่งนี้ด้วย: ความลับในสวนหลังบ้าน: วิธีเพิ่มความเป็นส่วนตัวและป้องกันการมองที่ไม่พึงประสงค์จากเพื่อนบ้านด้วยการสแกนเมล็ดที่ทำด้วยเครื่องเอ็กซเรย์ ทำให้สามารถเห็นรอยร้าวใน ตัวอย่าง พวกมันอาจถูกสร้างขึ้นด้วยฟันของมนุษย์ การศึกษาเหล่านี้ช่วยให้เราเข้าใจวิถีชีวิตของบรรพบุรุษมากขึ้นอีกเล็กน้อย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพันธุกรรมแสดงให้เราเห็นถึงส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ของอาหาร
ทุกอย่างบ่งชี้ว่าสิ่งที่ประชากรในยุคนั้นชื่นชมจริงๆ เวลาเป็นเมล็ด แต่ไม่ทราบว่ากินเนื้อหรือแยกเพื่อส่งให้กับปศุสัตว์หรือใช้ในการเตรียมการหรือไม่
ไม่พบหลักฐานของเนื้อแตงโมพบในเครื่องใช้หรือฟันสมัยนั้นจึงยังสงสัยว่ามีการบริโภคผลไม้ชนิดนี้หรือไม่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เรามีในวันนี้ ดูเหมือนว่าผู้ปลูกเริ่มที่จะผสมข้ามสายพันธุ์ของพืชอย่างมีสติ
เราไม่มีผลไม้ที่มีรสขมเหมือนกับที่พบเมื่อหกพันปีที่แล้ว นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าเกิดอะไรขึ้นกับเธอหรือเมื่อเธอเริ่มมีความหวาน นักวิจัยยังคงพยายามค้นหาร่องรอยของแตงโมของ Uan Muhuggiag ในการค้นพบทางโบราณคดีอื่นๆ ในภูมิภาค แต่ถึงแม้สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แต่ก็ยากที่จะระบุได้ว่าการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นเมื่อใด
แต่สิ่งที่งานวิจัยเหล่านี้สามารถทำได้ แสดงให้เห็นความหลากหลายของแตงโมที่ถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้คนในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมา และการผสมผสานของรสชาติเหล่านี้ ตลอดจนวิวัฒนาการของการเกษตรและสายพันธุ์ สามารถทำให้เกิดรสชาติที่เรารู้จักในปัจจุบัน