Дали знаевте дека во старите времиња пулпата на лубеницата била горчлива и она што најмногу му давало вкус на овошјето биле семките? Тоа е точно! Некои фосилизирани семиња се пронајдени во пештера во Северна Африка. Тие се датирани од пред шест илјади години и ја проучувале нивната ДНК.

Се верува дека пронајдените не биле исплукани, како што може да се види што се случува во денешно време, туку дека случајно паднале од плодот. Затоа, се верува дека тие потекнуваат од неприпитомени лубеници.

6000 години стари семки од лубеница

Процената на ДНК покажа дека плодот е доста посебен, бидејќи има горчлива каша . Она што најмногу го консумираа Сахараните беа семките што моментално ги фрламе. Неговата еволуција, заедно со припитомувањето на овошјето, го донесоа слаткиот вкус што го знаеме и сакаме денес.

Со скенирањето на семето направено со рендген уред, беше можно да се видат пукнатините во примероците. Најверојатно се направени од човечки заби. Овие студии ни овозможуваат да разбереме малку повеќе за начинот на живот на предците, покрај тоа што генетиката ни покажува дел од историјата на храната.

Сè покажува дека она што навистина било ценето од населението на време беа семките, но не е познато дали тие исто така ја проголтале пулпата или ја одвоиле за да ја испратат до добитокот или да ја користат во препарати.

Не се пронајдени докази за пулпа од лубеницапронајдени во прибор или заби од тоа време, па затоа се уште постои сомнеж дали овој вид овошје се консумирал или не. За да го добиеме резултатот што го имаме денес, се чини дека лозарите свесно почнале да ги вкрстуваат видовите на растението.

Немаме толку горчлив плод како оној пронајден пред шест илјади години. Освен тоа, сè уште не се знае што и се случило или кога почнала да се засладува. Истражувачите сè уште се обидуваат да најдат траги од лубеницата на Уан Мухугиаг во други археолошки наоди во регионот, но иако тоа не се случува, тешко е да се одреди кога се случила оваа промена.

Но, што успеале овие истражувања да покажаа разновидноста на лубениците кои веќе биле користени во храната на луѓето во текот на овие илјадници години и дека комбинацијата на овие вкусови, како и еволуцијата на земјоделството и видовите, може да резултира со вкусовите што ги знаеме денес.