Tillbaka i tiden: 6 000 år gamla vattenmelonfrön ger en hint om smaker från förr
Innehållsförteckning
Visste du att vattenmelonens fruktkött förr i tiden var bittert och att det var fröna som gav frukten mer smak? Just det! I en grotta i Nordafrika hittade man några fossila frön. De är 6 000 år gamla och man har undersökt deras DNA.
Se även: Långt bortom "Nutella": upptäck hasselnötternas fördelar för din kroppMan tror att de som hittades inte spottades ut, som man gör idag, utan att de föll av frukten oavsiktligt. Därför tror man att de kommer från odomesticerade vattenmeloner.
6 000 år gamla frön från vattenmelon
DNA-utvärderingar visade att frukten var ganska speciell, eftersom den hade ett bittert fruktkött. Det som främst konsumerades av saharierna var de frön som vi nu kastar bort. Deras evolution, tillsammans med domesticeringen av frukten, gav den söta smak som vi känner till och älskar idag.
Genom att skanna fröna med en röntgenapparat kunde man se sprickorna i proverna, som förmodligen orsakats av mänskliga tänder. Dessa studier ger oss möjlighet att förstå lite mer om våra förfäders livsstil, och genetiken visar oss en del av matens historia.
Se även: Leder parkering framför en nedsänkt trottoarkant alltid till böter?Det verkar som att det som verkligen uppskattades av den tidens befolkning var fröna, men det är inte känt om de också åt fruktköttet eller separerade det för att användas till boskap eller i beredningar.
Inga spår av vattenmelonkött har hittats på redskap eller tänder från perioden, så det råder fortfarande tvivel om huruvida denna typ av frukt konsumerades eller ej. För att få det resultat vi har idag verkar det som att odlarna medvetet korsade olika arter av växten.
Vi har ingen frukt som är så bitter som den som hittades för 6 000 år sedan, och det är ännu inte känt vad som hände med den eller när den blev sötare. Forskare försöker fortfarande hitta spår av Uan Muhuggiag-vattenmelonen i andra arkeologiska fynd i regionen, men tills de gör det är det svårt att fastställa när denna förändring skedde.
Men vad denna forskning har kunnat visa är den variation av vattenmeloner som har använts i människors kost under tusentals år och att kombinationen av dessa smaker, liksom utvecklingen av jordbruk och arter, kan resultera i de smaker vi känner till idag.
