Назад в прошлое: 6 000-летние семена арбуза намекают на вкусовые качества прошлого
Оглавление
Знаете ли вы, что в прошлом мякоть арбузов была горькой, а вкус плоду придавали семена? Именно так! В одной из пещер Северной Африки были найдены окаменевшие семена, которым шесть тысяч лет, и их ДНК была изучена.
Считается, что найденные плоды не были выплюнуты, как это происходит сегодня, а случайно упали с плода, и поэтому считается, что они произошли от неодомашненных арбузов.
6 000-летние семена арбуза
Экспертиза ДНК показала, что этот фрукт был довольно необычным, поскольку имел горькую мякоть. Сахаряне употребляли в пищу в основном семена, которые мы сегодня выбрасываем. Их эволюция, а также одомашнивание фрукта привели к появлению сладкого вкуса, который мы знаем и любим сегодня.
Смотрите также: Возрождение в iOS 17: любимая функция пользователей возвращаетсяСканирование семян с помощью рентгеновского аппарата позволило увидеть трещины на образцах, которые, вероятно, были сделаны человеческими зубами. Эти исследования позволяют нам немного больше понять об образе жизни наших предков, а генетика показывает нам часть истории пищи.
Смотрите также: Правдивы или нет слухи об автомобилях, работающих на воде?По-видимому, то, что действительно ценилось населением того времени, - это семена, но неизвестно, ели ли они также мякоть или отделяли ее для использования на корм скоту или в препаратах.
На посуде и зубах того времени не обнаружено следов мякоти арбуза, поэтому до сих пор остаются сомнения в том, употреблялся ли этот вид плодов в пищу. Чтобы получить тот результат, который мы имеем сегодня, видимо, производители сознательно скрещивали виды этого растения.
Мы не имеем такого горького плода, как найденный 6000 лет назад, и пока не знаем, что с ним произошло и когда он стал более сладким. Исследователи все еще пытаются найти следы арбуза Уан Мухуггиаг в других археологических находках в регионе, но пока они этого не сделают, трудно точно определить, когда произошло это изменение.
Однако исследование показало, что арбузы использовались в рационе людей на протяжении тысячелетий, и что сочетание этих вкусов, а также эволюция сельского хозяйства и биологических видов привели к появлению вкуса, который мы знаем сегодня.
