昔、スイカの果肉は苦く、果実に風味を与えていたのは種だったということをご存知だろうか？ そうなのだ！北アフリカの洞窟で種の化石が発見された。 6000年前のもので、DNAが研究されている。

発見されたものは、現在のように吐き出されたのではなく、意図せずに果実から落ちたと考えられている。 そのため、それらは未農耕のスイカからもたらされたと考えられている。

6000年前のスイカの種

DNA鑑定によると、この果実は苦い果肉を持っており、かなり特殊なものであった。 サハラ人が食べていたのは、今では捨ててしまう種がほとんどであった。 彼らの進化と果実の家畜化が、今日の甘い風味をもたらしたのである。

X線装置で種子をスキャンすることで、おそらく人間の歯でできたと思われるひび割れを確認することができた。 これらの研究によって、私たちは祖先の生活様式をもう少し理解することができ、遺伝学は食物の歴史の一部を教えてくれる。

当時の人々に本当に喜ばれていたのは種子だったようだが、果肉も食べていたのか、家畜や調製品に使うために分けていたのかはわかっていない。

スイカの果肉が当時の食器や歯から発見された形跡はないため、この種の果実が食用に供されていたかどうかについては疑問が残る。 現在のような結果を得るために、生産者は意識的に植物の種を交配させたようだ。

6,000年前に発見されたスイカほど苦い果物はなく、何が起こったのか、いつから甘くなったのかはまだわかっていない。 研究者たちは、この地域の他の考古学的発見物からウアン・ムフギアグ・スイカの痕跡を見つけ出そうとしているが、それが見つかるまでは、この変化がいつ起こったのかを特定するのは難しい。

しかし、この研究が示すことができたのは、何千年もの間、人々の食生活に利用されてきたスイカの種類の多さであり、農業や種の進化と同様に、これらの風味の組み合わせが、今日の私たちが知っている風味を生み出すことができるということである。