Huevo con dos yemas: mitos y verdades
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Aunque no es tan común, existen huevos con dos yemas, y suelen ser mucho más grandes en comparación con los huevos de gallina tradicionales. Si alguna vez ha roto un huevo en casa y se ha llevado esta inesperada sorpresa, seguro que su primera pregunta ha sido: "pero, al fin y al cabo, ¿nacerían dos pollitos del huevo si se completara la gestación?".
Cabe señalar que, aunque poco frecuentes, los huevos con dos yemas tienen las mismas características que los demás huevos. Sin embargo, se trata de una irregularidad en el ciclo hormonal de las gallinas y se considera una anomalía. La aparición de dos yemas se debe a una doble gestación y es más frecuente en las aves jóvenes, que están poniendo sus primeros huevos.
El hecho es que, contrariamente a la creencia popular, en la práctica, el huevo no es capaz de producir dos polluelos, ya que en su interior se encuentra la cámara de aire, responsable de completar el ciclo pulmonar del polluelo. Como sólo es lo suficientemente grande para un animal, el espacio es demasiado pequeño para dos (¡aunque el huevo sea grande!). Por lo tanto, ninguno de los dos llegaría al final del ciclo, porque ambos no serían capaces de sobrevivir.podía respirar correctamente.
¿Los huevos con dos yemas tienen menos nutrientes?
Otra pregunta que rodea al huevo con dos yemas es si hay alguna diferencia en los valores nutricionales en comparación con el huevo tradicional. Y la respuesta es no. De hecho, pueden ser incluso más nutritivos al presentar más ventajas para quien lo consume.
Esto se debe a que la yema contiene proteínas, antioxidantes, vitaminas del grupo B, calcio, ácido fólico, colina y omega 3. Una sola yema puede aportar entre el 10 y el 20% de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A, E, D y K, ¡imagínate dos!
Ver también: Cuidado: estos 4 refrescos tienen ingredientes muy peligrososEntre otros beneficios, este alimento contribuye a la optimización muscular, refuerza el sistema inmunitario, mejora los niveles de HDL (colesterol bueno), mejora la cognición, además de ser rico en vitaminas y contener lípidos saludables.
Ver también: Aprenda a plantar y cuidar los cactus cojín de alfilerAsí, a pesar de ser considerado una anomalía, el huevo con dos yemas no difiere en absoluto del convencional en cuanto a valor nutritivo, al contrario, presenta aún más ventajas.
