Sebbene non siano così comuni, esistono uova con due tuorli, e di solito sono molto più grandi rispetto alle uova di gallina tradizionali. Se avete mai rotto un uovo a casa e avete avuto questa sorpresa inaspettata, la vostra prima domanda è stata sicuramente: "ma, in fondo, sarebbero nati due pulcini dall'uovo se la gestazione fosse stata completata?".

Vale la pena di notare che, sebbene rare, le uova con due tuorli hanno le stesse caratteristiche delle altre uova. Tuttavia, l'evento in questione è un'irregolarità del ciclo ormonale delle galline ed è considerato un'anomalia. La comparsa di due tuorli è dovuta a una doppia gestazione ed è più frequente nei giovani uccelli, che stanno deponendo le prime uova.

Il fatto è che, contrariamente a quanto si crede, in pratica l'uovo non è in grado di produrre due pulcini, poiché al suo interno si trova la camera d'aria, responsabile del completamento del ciclo polmonare del pulcino. Essendo grande solo per un animale, lo spazio è troppo piccolo per due (anche se l'uovo è grande!). Pertanto, nessuno dei due sopravvivrebbe fino alla fine del ciclo, perché entrambi non sarebbero in grado di sopravvivere.respirare correttamente.

Le uova con due tuorli hanno meno nutrienti?

Un'altra domanda che circonda l'uovo con due tuorli è se ci sia qualche differenza nei valori nutrizionali rispetto all'uovo tradizionale. La risposta è no, anzi, possono essere ancora più nutrienti presentando maggiori vantaggi per chi lo consuma.

Questo perché il tuorlo contiene proteine, antiossidanti, vitamine del gruppo B, calcio, acido folico, colina e omega-3. Un solo tuorlo può fornire il 10-20% della dose giornaliera raccomandata di vitamine A, E, D e K, immaginate due!

Tra gli altri benefici, questo alimento contribuisce all'ottimizzazione muscolare, al rafforzamento del sistema immunitario, al miglioramento dei livelli di HDL (colesterolo buono), al miglioramento della cognizione, oltre a essere ricco di vitamine e a contenere lipidi sani.

Quindi, nonostante sia considerato un'anomalia, l'uovo con due tuorli non differisce affatto da quello convenzionale per quanto riguarda il valore nutrizionale, anzi, presenta ancora più vantaggi.