Chociaż nie jest to tak powszechne, istnieją jajka z dwoma żółtkami i są one zwykle znacznie większe w porównaniu do tradycyjnych jaj kurzych. Jeśli kiedykolwiek rozbiłeś jajko w domu i miałeś tę nieoczekiwaną niespodziankę, twoje pierwsze pytanie z pewnością brzmiało: "ale w końcu, czy dwa pisklęta urodziłyby się z jajka, gdyby ciąża została zakończona?".

Warto zauważyć, że chociaż rzadko, jaja z dwoma żółtkami mają takie same cechy jak inne jaja. Jednak zdarzenie, o którym mowa, jest nieregularnością w cyklu hormonalnym kur i jest uważane za anomalię. Pojawienie się dwóch żółtek jest spowodowane podwójną ciążą i jest bardziej powszechne u młodych ptaków, które składają pierwsze jaja.

Faktem jest, że wbrew powszechnemu przekonaniu, w praktyce jajo nie jest w stanie wyprodukować dwóch piskląt, ponieważ wewnątrz jaja znajduje się komora powietrzna, odpowiedzialna za zakończenie cyklu płucnego pisklęcia. Ponieważ jest ona wystarczająco duża tylko dla jednego zwierzęcia, przestrzeń jest zbyt mała dla dwóch (nawet jeśli jajo jest duże!). Dlatego żaden z nich nie przetrwałby do końca cyklu, ponieważ obaj nie byliby w stanie przetrwać.mógł prawidłowo oddychać.

Czy jajka z dwoma żółtkami mają mniej składników odżywczych?

Innym pytaniem, które dotyczy jajek z dwoma żółtkami, jest to, czy istnieje jakakolwiek różnica w wartościach odżywczych w porównaniu z tradycyjnym jajkiem. Odpowiedź brzmi: nie. W rzeczywistości mogą one być nawet bardziej pożywne, oferując więcej korzyści tym, którzy je spożywają.

Dzieje się tak, ponieważ żółtko zawiera białko, przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, wapń, kwas foliowy, cholinę i kwasy omega-3. Jedno żółtko może dostarczyć 10-20% zalecanej dziennej dawki witamin A, E, D i K. Wyobraź sobie dwa!

Wśród innych korzyści, żywność ta przyczynia się do optymalizacji mięśni, wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy poziomu HDL (dobrego cholesterolu), poprawy funkcji poznawczych, a także jest bogata w witaminy i zawiera zdrowe lipidy.

Tak więc, pomimo tego, że jest uważane za anomalię, jajko z dwoma żółtkami wcale nie różni się od konwencjonalnego, jeśli chodzi o wartość odżywczą, wręcz przeciwnie, ma jeszcze więcej zalet.