มาเป็นผู้เชี่ยวชาญในครัว: เชี่ยวชาญ 4 วิธีในการหั่นหัวหอมเหมือนเชฟ
สารบัญ
หัวหอมมีความจำเป็นในสูตรอาหารมากมาย แม้แต่ในข้าวที่เรากินทุกวัน หากคุณยังใหม่กับการเข้าครัว หรือเพียงแค่ต้องการปรับปรุงเทคนิคของคุณ เรียนรู้สี่วิธีในการหั่นหัวหอมนี้!
การหั่นหัวหอมไม่ใช่งานที่น่ายินดีที่สุดในการทำอาหารอย่างแน่นอน แสบตาและน้ำตาไหล ตก. อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้เพิ่มรสชาติที่พิเศษมาก
การหั่นแต่ละประเภทจะปรับให้เข้ากับอาหารประเภทต่างๆ ได้ดีกว่า ในมุมมองนี้ การรู้วิธีหั่นและเวลาที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญในครัว
หากต้องการเรียนรู้ประเภทต่างๆ ของการตัด คุณจะต้องใช้พื้นผิวสำหรับตัด มีดที่คมมากๆ และหัวหอม นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีความปรารถนาที่จะเรียนรู้ให้มาก!
การหั่นหัวหอม
หากต้องการเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัวสำหรับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ มาเรียนรู้การหั่นหัวหอมกัน: Julienne, Emincé, Brunoise และ Ciseler.
Emincé: หัวหอมหั่นบาง ๆ
ภาพ: Shutterstock
แม้จะชื่อแปลก แต่การหั่นประเภทนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการหั่นหัวหอม การตัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสเต็กกับหัวหอมและเซอร์ไพรส์ในมื้อค่ำ
เพื่อให้ได้รูปทรงของชิ้น ในขั้นแรก จำเป็นต้องปอกเปลือกและนำส่วนที่เกินของรากของอาหารออกก่อน จากนั้นจำเป็นต้องผ่าครึ่งหัวหอมตามความยาว ตอนนี้,หั่นหัวหอมตามความหนาที่คุณต้องการ โดยเริ่มจากด้านที่สั้นที่สุด
Julienne: หั่นเป็นเส้นๆ
ภาพ: Shutterstock
เช่นเดียวกับการตัดก่อนหน้านี้จำเป็นต้องปอกหัวหอมและเอารากส่วนเกินออก จากนั้นตัดปลายด้านหนึ่งของหัวหอมออกเพื่อเป็นฐาน
วางอาหารให้ตรงแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นทำการตัดเล็ก ๆ ตามยาว เมื่อเสร็จแล้ว แยกหัวหอมเป็นชั้นๆ
ดูสิ่งนี้ด้วย: Nubank สร้างนวัตกรรม: การชำระเงินโดยประมาณมาถึงเซอร์ไพรส์!Brunoise: หัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ
รูปภาพ: Shutterstock
เรียนรู้วิธีหั่น Julienne? ตอนนี้คุณจะสามารถเชี่ยวชาญศิลปะของลูกบาศก์จิ๋วได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเพื่อให้ได้ชิ้น Julienne จากนั้นวางแถบบนกระดานแล้วตัดให้เป็นก้อนเล็กๆ
Ciseler: ก้อนขนาดกลาง
รูปภาพ: Shutterstock
นี่เป็นหนึ่งในการตัดขั้นพื้นฐานที่สุดในครัว ซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถทำได้อยู่แล้ว แต่ถึงอย่างนั้น เราจะอธิบายทีละขั้นตอน
นำเปลือกและรากออกจากอาหาร จากนั้นตัดปลายด้านหนึ่งออกเพื่อเป็นฐานสำหรับหัวหอมที่จะตั้งตรงปลาย จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว
วางซีกหนึ่งไว้ด้านข้างแล้วหั่น (ไม่ควรถึงปลายอีกด้านของหัวหอม) เพื่อไม่ให้ปลายหัวหอมเสียรูปทรง ตัดหัวหอมครึ่งอีกครั้ง อีกครั้ง โดยไม่ต้องไปถึงปลายอีกด้าน ดังนั้นให้จับแถบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตอนนี้คุณจะสามารถหั่นหัวหอมในแนวนอนและได้รูปทรงลูกบาศก์ขนาดกลางทั่วไปที่สามารถ ใช้ในหลายสูตร
ดูสิ่งนี้ด้วย: ค้นหาบัตรเครดิต 5 ใบสำหรับเด็กและวัยรุ่น