Coneix els principals beneficis i perjudicis de la carn de soja
Taula de continguts
Segur que heu sentit parlar de la famosa carn de soja. Usada des de fa milers d'anys, la soja ha anat guanyant cada cop més espai a la vida dels brasilers. Una soja té aproximadament un 15% de fibra, un 15% d'humitat, un 16% d'hidrats de carboni, un 18% de greixos i un 39% de proteïnes, a més de tenir una petita quantitat d'altres nutrients. A més, s'ha consumit cada cop més en forma de carn.
Segons la Corporació Brasilera d'Investigació Agrícola (Embrapa), el 2021 el Brasil va produir uns 142 milions de tones de gra, convertint-se avui en el segon productor més gran. i exportador de soja al món.
Vegeu també: Descobriu com guanyar diners jugant a UNO en líniaAixí que avui parlarem una mica més de la famosa carn de soja i dels seus principals beneficis i perjudicis. Fes una ullada!
Carn de soja
S'utilitza en la producció d'hamburgueses vegetals, pastissos, embotits i altres productes, carn de soja, també anomenada proteïna de soja texturada (PTS) , és el producte obtingut de la soja mitjançant processos industrials.
A més, segons la normativa Anvisa, la carn de soja ha de contenir almenys un 50% de proteïna en la seva composició.
Beneficis i perjudicis
El consum de carn de soja aporta molts beneficis per a la salut, ja que té diferents propietats nutricionals. La soja conté àcids grassos essencials com omega 6 i omega 3, vitamines icompostos fitoquímics, com les isoflavones.
A més, el seu consum pot ajudar a controlar els nivells de colesterol en sang, a més de prevenir el càncer de mama i l'osteoporosi, però, per obtenir aquests beneficis, cal un consum d'almenys 25 grams. d'aliments al dia, segons l'Agència Nacional de Vigilància de la Salut (Anvisa).
No obstant això, hi ha alguns efectes negatius en el consum de PTS. A més de la presència de pesticides a la soja, conté els anomenats factors antinutricionals, que són inhibidors de la tripsina, hemaglutinines, saponines i fitats. D'aquesta manera, es produeix un desenvolupament en la dificultat de la digestió de proteïnes, l'estimulació dels processos inflamatoris i la reducció de l'absorció de minerals com el zinc, el calci i el ferro.
Vegeu també: Més fàcil i àgil! Com crear adhesius amb la nova funció de WhatsAppAra que ja coneixeu els principals beneficis de aquest aliment, què tal d'inserir-lo a la teva dieta?
