জেনে নিন সয়া মাংসের প্রধান উপকারিতা ও ক্ষতি
সুচিপত্র
নিশ্চয়ই আপনি বিখ্যাত সয়া মাংসের কথা শুনেছেন। হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত, সয়া ব্রাজিলিয়ানদের জীবনে আরও বেশি স্থান লাভ করছে। একটি সয়াবিনে আনুমানিক 15% ফাইবার, 15% আর্দ্রতা, 16% কার্বোহাইড্রেট, 18% চর্বি এবং 39% প্রোটিন ছাড়াও অল্প পরিমাণে অন্যান্য পুষ্টি থাকে। উপরন্তু, এটি মাংসের আকারে ক্রমবর্ধমানভাবে গ্রহণ করা হয়েছে।
ব্রাজিলিয়ান এগ্রিকালচারাল রিসার্চ কর্পোরেশন (এমব্রাপা) অনুসারে, 2021 সালে ব্রাজিল প্রায় 142 মিলিয়ন টন শস্য উৎপাদন করেছিল, যা আজ দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক হয়ে উঠেছে এবং বিশ্বে সয়া রপ্তানিকারক।
আরো দেখুন: বিশ্বের 10টি বৃহত্তম কোম্পানি আবিষ্কার করুনতাই আজ আমরা বিখ্যাত সয়া মাংস এবং এর প্রধান উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও কিছু কথা বলতে যাচ্ছি। এটি পরীক্ষা করে দেখুন!
সয়া মাংস
উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় উদ্ভিজ্জ বার্গার, পাই, সসেজ এবং অন্যান্য পণ্য, সয়া মাংস, যাকে টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন (PTS)ও বলা হয় , হল শিল্প প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত পণ্য।
এছাড়া, আনভিসা প্রবিধান অনুসারে, সয়া মাংসের গঠনে কমপক্ষে 50% প্রোটিন থাকতে হবে।
সুবিধা এবং ক্ষতি
সয়া মাংসের ব্যবহার অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে, কারণ এর বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে। সয়াতে রয়েছে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ওমেগা 6 এবং ওমেগা 3, ভিটামিন এবংফাইটোকেমিক্যাল যৌগ, যেমন আইসোফ্ল্যাভোনস।
এছাড়াও, সেবন রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, স্তন ক্যান্সার এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করার পাশাপাশি, তবে, এই সুবিধাগুলি পেতে, কমপক্ষে 25 গ্রাম সেবন করা প্রয়োজন। ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিলেন্স এজেন্সি (আনভিসা) অনুসারে প্রতিদিনের খাবার।
আরো দেখুন: ম্যাগাজিন লুইজার সিইও ফ্রেডেরিকো ট্রাজানোর জীবনীতবে, পিটিএস সেবনে কিছু নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে। সয়াতে কীটনাশকের উপস্থিতি ছাড়াও, এতে তথাকথিত পুষ্টি বিরোধী উপাদান রয়েছে, যা ট্রিপসিন ইনহিবিটর, হেমাগ্লুটিনিন, স্যাপোনিন এবং ফাইটেটস। এইভাবে, প্রোটিন হজমের অসুবিধা, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির উদ্দীপনা এবং জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজগুলির শোষণ হ্রাসের ক্ষেত্রে একটি বিকাশ ঘটে।
এখন আপনি জানেন যে এর প্রধান সুবিধাগুলি এই খাবার, এটাকে আপনার ডায়েটে ঢোকালে কেমন হয়?