સોયા માંસના મુખ્ય ફાયદા અને નુકસાન જાણો
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ખરેખર તમે પ્રખ્યાત સોયા માંસ વિશે સાંભળ્યું હશે. હજારો વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવાતા, સોયા બ્રાઝિલના લોકોના જીવનમાં વધુને વધુ સ્થાન મેળવી રહ્યું છે. સોયા બીન લગભગ 15% ફાયબર, 15% ભેજ, 16% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 18% ચરબી અને 39% પ્રોટીન ઉપરાંત અન્ય પોષક તત્વોની થોડી માત્રા ધરાવે છે. વધુમાં, તે માંસના સ્વરૂપમાં વધુને વધુ વપરાશમાં આવે છે.
બ્રાઝિલિયન એગ્રીકલ્ચરલ રિસર્ચ કોર્પોરેશન (એમ્બ્રાપા) અનુસાર, 2021માં બ્રાઝિલે લગભગ 142 મિલિયન ટન અનાજનું ઉત્પાદન કર્યું હતું, જે આજે બીજા ક્રમનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક બન્યું છે. અને વિશ્વમાં સોયાના નિકાસકાર.
તો આજે આપણે પ્રખ્યાત સોયા માંસ અને તેના મુખ્ય ફાયદા અને નુકસાન વિશે થોડી વધુ વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તે તપાસો!
સોયા માંસ
વેજીટેબલ બર્ગર, પાઈ, સોસેજ અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે, સોયા માંસ, જેને ટેક્ષ્ચર સોયા પ્રોટીન (PTS) પણ કહેવાય છે. , એ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓ દ્વારા સોયાબીનમાંથી મેળવવામાં આવેલું ઉત્પાદન છે.
આ પણ જુઓ: દુર્લભ બૅન્કનોટ R$2,000 સુધીની કિંમતની હોઈ શકે છે; તેઓ શું છે તે જુઓવધુમાં, Anvisa ના નિયમો અનુસાર, સોયા માંસમાં તેની રચનામાં ઓછામાં ઓછું 50% પ્રોટીન હોવું આવશ્યક છે.
લાભ અને નુકસાન
સોયા મીટના સેવનથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ પોષક ગુણધર્મો છે. સોયામાં આવશ્યક ફેટી એસિડ હોય છે જેમ કે ઓમેગા 6 અને ઓમેગા 3, વિટામિન્સ અનેફાયટોકેમિકલ સંયોજનો, જેમ કે આઇસોફ્લેવોન્સ.
વધુમાં, સ્તન કેન્સર અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસને રોકવા ઉપરાંત, વપરાશ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જો કે, આ લાભો મેળવવા માટે, ઓછામાં ઓછા 25 ગ્રામનો વપરાશ જરૂરી છે. નેશનલ હેલ્થ સર્વેલન્સ એજન્સી (Anvisa) અનુસાર, દિવસ દીઠ ખોરાક.
જો કે, PTS ના વપરાશમાં કેટલીક નકારાત્મક અસરો છે. સોયામાં જંતુનાશકોની હાજરી ઉપરાંત, તેમાં કહેવાતા પોષક વિરોધી પરિબળો છે, જે ટ્રિપ્સિન અવરોધકો, હેમાગ્ગ્લુટીનિન્સ, સેપોનિન્સ અને ફાયટેટ્સ છે. આ રીતે, પ્રોટીનના પાચનમાં મુશ્કેલી, બળતરા પ્રક્રિયાઓની ઉત્તેજના અને ઝીંક, કેલ્શિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજોના શોષણમાં ઘટાડો થાય છે.
હવે તમે તેના મુખ્ય ફાયદાઓ જાણો છો. આ ખોરાક, તેને તમારા આહારમાં કેવી રીતે દાખલ કરશો?
આ પણ જુઓ: શેન તરફથી મફત કપડાં જીતવા માંગો છો? આ પ્રોગ્રામ સાથે તે કેટલું સરળ છે તે જુઓ