รู้ประโยชน์หลักและโทษของเนื้อถั่วเหลือง
![รู้ประโยชน์หลักและโทษของเนื้อถั่วเหลือง](/wp-content/uploads/conheca-os-principais-beneficios-e-maleficios-da-carne-de-soja.jpg)
สารบัญ
แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียง ถั่วเหลืองถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีและมีพื้นที่มากขึ้นในชีวิตของชาวบราซิล ถั่วแระมีไฟเบอร์ประมาณ 15% ความชื้น 15% คาร์โบไฮเดรต 16% ไขมัน 18% และโปรตีน 39% นอกจากจะมีสารอาหารอื่นๆ อีกเล็กน้อย นอกจากนี้ ยังมีการบริโภคในรูปแบบของเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ
จากข้อมูลของ Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) ในปี 2021 บราซิลผลิตธัญพืชได้ประมาณ 142 ล้านตัน กลายเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองในปัจจุบัน และผู้ส่งออกถั่วเหลืองของโลก
ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเนื้อถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงกันอีกสักหน่อยและประโยชน์หลักและโทษของมัน ลองดูสิ!
ดูสิ่งนี้ด้วย: แอปพลิเคชัน Mobizap SP ท้าทาย Uber และ 99 ด้วยอัตราที่ต่ำกว่าและความปลอดภัยที่มากขึ้นในการจราจรในเซาเปาโลเนื้อถั่วเหลือง
ใช้ในการผลิตเบอร์เกอร์ผัก พาย ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อถั่วเหลือง หรือที่เรียกว่าโปรตีนถั่วเหลืองพื้นผิว (PTS) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลืองผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ ตามข้อบังคับของ Anvisa เนื้อถั่วเหลืองต้องมีโปรตีนอย่างน้อย 50% เป็นองค์ประกอบ
ประโยชน์และโทษ
การบริโภคเนื้อถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ถั่วเหลืองมีกรดไขมันที่จำเป็น เช่น โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 วิตามินและสารประกอบไฟโตเคมิคอล เช่น ไอโซฟลาโวน
ดูสิ่งนี้ด้วย: เหรียญจากโอลิมปิกริโอ 2016 และมูลค่าของเหรียญนอกจากนี้ การบริโภคสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกเหนือจากการป้องกันมะเร็งเต้านมและโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้จำเป็นต้องบริโภคอย่างน้อย 25 กรัม ของอาหารต่อวัน ตามข้อมูลของ National Health Surveillance Agency (Anvisa)
อย่างไรก็ตาม การบริโภค PTS มีผลเสียบางประการ นอกเหนือจากการมีสารกำจัดศัตรูพืชในถั่วเหลืองแล้ว ยังมีสิ่งที่เรียกว่าปัจจัยต่อต้านโภชนาการ ได้แก่ สารยับยั้งทริปซิน เฮแมกกลูตินิน ซาโปนิน และไฟเตต ด้วยวิธีนี้ การพัฒนาความยากของการย่อยโปรตีน การกระตุ้นกระบวนการอักเสบ และลดการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น สังกะสี แคลเซียม และเหล็ก
ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์หลักของ อาหารนี้ แล้วจะใส่เข้าไปในอาหารของคุณได้อย่างไร?