സോയ മീറ്റിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അറിയുക
ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ പ്രശസ്തമായ സോയ മീറ്റിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സോയ ബ്രസീലുകാരുടെ ജീവിതത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഇടം നേടുന്നു. ഒരു സോയാബീനിൽ ഏകദേശം 15% ഫൈബർ, 15% ഈർപ്പം, 16% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 18% കൊഴുപ്പ്, 39% പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുണ്ട്, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത് മാംസത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇതും കാണുക: Ficus Lyrata: കാടിനെ വീടിനുള്ളിൽ കൊണ്ടുവരുന്ന മരം വളർത്താൻ പഠിക്കുകബ്രസീലിയൻ അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് കോർപ്പറേഷന്റെ (എംബ്രാപ്പ) പ്രകാരം, 2021-ൽ ബ്രസീൽ ഏകദേശം 142 ദശലക്ഷം ടൺ ധാന്യം ഉത്പാദിപ്പിച്ചു, ഇന്ന് രണ്ടാമത്തെ വലിയ ഉത്പാദക രാജ്യമായി. ലോകത്തിലെ സോയ കയറ്റുമതിക്കാരനും.
അതിനാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ പ്രശസ്തമായ സോയ മീറ്റിനെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് കുറച്ചുകൂടി സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നു. ഇത് പരിശോധിക്കുക!
സോയ മാംസം
പച്ചക്കറി ബർഗറുകൾ, പീസ്, സോസേജുകൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സോയ മീറ്റ്, ടെക്സ്ചർഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ( PTS) , വ്യാവസായിക പ്രക്രിയകളിലൂടെ സോയാബീനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്.
കൂടാതെ, അൻവിസ ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സോയ മീറ്റ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ കുറഞ്ഞത് 50% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കണം.
പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
വ്യത്യസ്‌ത പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ സോയാ മീറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ പല ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. സോയയിൽ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ ഒമേഗ 6, ഒമേഗ 3, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്ഐസോഫ്ലവോണുകൾ പോലെയുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കൽ സംയുക്തങ്ങൾ.
ഇതും കാണുക: മങ്കി ടെയിൽ കള്ളിച്ചെടി എങ്ങനെ വളർത്താം, വർഷം മുഴുവനും മനോഹരമായ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാംകൂടാതെ, സ്തനാർബുദം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ തടയുന്നതിന് പുറമേ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപഭോഗം സഹായിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, കുറഞ്ഞത് 25 ഗ്രാം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നാഷണൽ ഹെൽത്ത് സർവൈലൻസ് ഏജൻസി (അൻവിസ) പ്രകാരം പ്രതിദിനം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ്.
എന്നിരുന്നാലും, PTS കഴിക്കുന്നതിൽ ചില പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്. സോയയിലെ കീടനാശിനികളുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് പുറമേ, ട്രിപ്‌സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ, ഹെമഗ്ലൂട്ടിനിൻസ്, സാപ്പോണിൻസ്, ഫൈറ്റേറ്റ്‌സ് എന്നിവയാണ് പോഷക വിരുദ്ധ ഘടകങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ, പ്രോട്ടീൻ ദഹനത്തിന്റെ ബുദ്ധിമുട്ട്, കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ ഉത്തേജനം, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം കുറയുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഇതിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ ഭക്ഷണം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് എങ്ങനെ?
