يقيناً توهان مشهور سويا گوشت بابت ٻڌو هوندو. هزارين سالن تائين استعمال ڪيو ويو، سويا برازيلين جي زندگين ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ جاء حاصل ڪري رهيو آهي. سويا بين ۾ لڳ ڀڳ 15 سيڪڙو فائبر، 15 سيڪڙو نمي، 16 سيڪڙو ڪاربوهائيڊريٽ، 18 سيڪڙو چرٻي ۽ 39 سيڪڙو پروٽين شامل آهن، ان کان علاوه ٿوري مقدار ۾ ٻين غذائي جزن تي مشتمل آهي. ان کان علاوه، ان کي گوشت جي صورت ۾ استعمال ڪيو پيو وڃي.

برازيل جي زرعي تحقيقاتي ڪارپوريشن (ايمبراپا) جي مطابق، 2021 ۾ برازيل اٽڪل 142 ملين ٽن اناج پيدا ڪيو، جيڪو اڄ دنيا جو ٻيو نمبر وڏو آهي. دنيا ۾ سويا جو پيدا ڪندڙ ۽ برآمد ڪندڙ.

تنهنڪري اڄ اسان مشهور سويا گوشت ۽ ان جي مکيه فائدن ۽ نقصانن بابت ٿورو وڌيڪ ڳالهائڻ وارا آهيون. ان کي چيڪ ڪريو!

سويا گوشت

سبزي برگر، پائي، سساج ۽ ٻين شين جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي، سويا گوشت، جنهن کي بناوت ٿيل سويا پروٽين (PTS) پڻ سڏيو ويندو آهي. اها پيداوار آهي جيڪا سويابين مان صنعتي عملن ذريعي حاصل ڪئي ويندي آهي.

ان کان علاوه، انويسا جي ضابطن جي مطابق، سويا گوشت ۾ گهٽ ۾ گهٽ 50 سيڪڙو پروٽين هجڻ لازمي آهي.

سويا گوشت جو استعمال ڪيترائي صحت فائدا آڻيندو آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ مختلف غذائي خاصيتون آهن. سويا ۾ ضروري فيٽي اسيد شامل آهن جهڙوڪ اوميگا 6 ۽ اوميگا 3، وٽامن ۽phytochemical compounds، جهڙوڪ isoflavones.

ان کان علاوه، استعمال رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو، ان کان علاوه ڇاتي جي ڪينسر ۽ اوستيوپورسس کي روڪڻ، جڏهن ته، انهن فائدن کي حاصل ڪرڻ لاء، گهٽ ۾ گهٽ 25 گرام استعمال ڪرڻ ضروري آهي. نيشنل هيلٿ سرويلنس ايجنسي (Anvisa) جي مطابق في ڏينهن جي خوراڪ.

بهرحال، پي ٽي ايس جي استعمال ۾ ڪجهه ناڪاري اثر آهن. سويا ۾ جراثيمن جي موجودگي کان علاوه، ان ۾ نام نهاد مخالف غذائي عنصر شامل آهن، جيڪي ٽريپسين انابيٽرز، هيماگلوٽينن، ساپونين ۽ فائيٽس آهن. اهڙيءَ طرح، پروٽين جي هضمي جي تڪليف، سوزش واري عمل جي محرڪ ۽ معدنيات جهڙوڪ زنڪ، ڪيلشيم ۽ آئرن جي جذب جي گھٽتائي ۾ هڪ ترقي آهي. هي کاڌو، ان کي پنهنجي غذا ۾ داخل ڪرڻ بابت ڪيئن؟