Կազմակերպված խոհանոցը նվազագույն պահանջն է լավ ուտեստներ պատրաստելու համար, և շատ խոհարարական փորձագետներ կիսում են այս կարծիքը: Այստեղ՝ Բրազիլիայում, մենք ունենք շեֆ-խոհարար Էրիկ Ժակենի օրինակը՝ ընկերասեր ֆրանսիացու, որը հայտնի է իր առոգանությամբ և այս թեմայի մասնագետ լինելու համար:

Այն ծրագրերում, որտեղ նա ծառայում էր որպես դատավոր, պրոֆեսիոնալը լավ էր: հայտնի է մաքրության նկատմամբ իր խստությամբ և սննդի պատրաստման միջավայրի կազմակերպվածությամբ՝ հետևելով Եվրոպայում կիրառվող խիստ սանիտարական չափանիշներին:

Ի վերջո, ո՞վ չի հիշում հայտնի մեմը « vergóin da profissión », կրակել է իր կողմից ռեստորանի սեփականատիրոջ դեմ, երբ հասկացել է, որ գիշերն անջատել է սառնարանային սառցախցիկը էներգիա խնայելու համար:

Կատակը մի կողմ, հիմա մի փոքր կխոսենք ճիշտի մասին. որոշ տարաների պահեստավորում. Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ կան իրեր, որոնք չի կարելի պահել սառնարանում։ Ճիշտ է, և թավան այդ պարագաներից մեկն է, ավելին իմացեք ստորև:

Ինչո՞ւ չպետք է թավաներ պահենք սառնարանում:

Ճիշտ է, հարգելի ընթերցող. եթե չեք ուզում. Խոհանոցում աղետի ենթարկվելու համար պետք է խուսափել տապակները սառնարանում պահելուց, քանի որ դա մեծ վտանգ է պարունակում, և դրա պատճառները կբացատրենք ստորև:

Սառնարանային համակարգն ունի այդ գործառույթը: սննդամթերքի պահպանման համար, որպեսզի դրանք ավելի երկար օգտագործվեն առանցվտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար, ի վերջո, վնասված իրերը կարող են լուրջ թունավորման և նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ:

Այս կերպ սարքի ստեղծած ցուրտը նվազեցնում և արգելակում է բակտերիաների և այլ միկրոօրգանիզմների գործողությունը, որոնք կարող են հարձակվել սննդի վրա: և ստիպել այն ավելի արագ փչանալ՝ ապահովելով ավելի անվտանգ և արդյունավետ սպառում:

Այսպիսով, տապակները սառնարանում դնելը կարող է խնդիրներ առաջացնել սարքի ջերմաստիճանում և այդպիսով վտանգել դրա սառեցման հզորություն. Եթե ​​դա տեղի ունենա, դա կազդի դրանում պահվող փչացող նյութերի որակի վրա:

Սա այն պատճառով է, որ սարքը սառչելիս ստանում է շատ ջերմություն՝ առաջացնելով ջերմաստիճանի փոփոխություն, որը կարող է բացասաբար ազդել բնութագրերի վրա: դրա մեջ պահվող սննդամթերքի մասին:

Մի խոսքով, սառնարանում կաթսաներ պահելը կարող է վնասել սարքը և նույնիսկ բացասաբար ազդել ձեր սննդի վրա՝ արագացնելով դրա քայքայման գործընթացը: Բացի այդ, պատառաքաղներն ու բաժակները չպետք է ենթարկվեն ցածր ջերմաստիճանի:

Այնպես որ, ձեր սննդամթերքը պահելու համար նախընտրեք ընտրել պլաստիկ տարաներ, քանի որ դրանք այնքան էլ մեծ վտանգ չեն ներկայացնում առողջության կամ տվյալ մեքենայի համար: Այսպիսով, ձեզ դուր եկավ խորհուրդները: Հուսով ենք, որ այդպես է, ի վերջո, դուք պետք է « հպարտանաք ձեր մասնագիտությամբ », բացի այն, որ նախընտրում եք ավելի համեղ ուտելիքներ, այնպես չէ՞: